甲斐ワイナリー株式会社

甲斐Vinワインセレクションで入賞！

2008年3月20日に行われた第6回甲斐Vinワインセレクション、甲州B部門（甲州樽無しの部）において、「かざま甲州辛口」が第二位を獲得しました！

入賞した「かざま甲州辛口」は、私どものワインリストの中でも最も人気があり、
オーソドックスな甲州種ワインの魅力を引き出した、シンプルでキレのある白ワインです。
特にヴィンテージ表記はありませんが、現在販売しているものは2007年産の葡萄を使っています。

2008.03.25 10:25 | 私たちのワイン | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

2007年新酒発売開始

10月27日、今年の新酒を蔵出しいたしました。
今年の梅雨は長く、その後は葡萄にとって暑すぎるほどの猛暑。
その影響か、収穫量が異常に低く、例年の半分ほどしかありませんでした。
ただ、葡萄中の糖分は例年よりも高く、中身の濃い葡萄が作れたのではないかと思います。

そんな甲州葡萄で作った出来立ての新酒をリリースです。
後日掲載する、新酒の蔵出しパーティでもご好評を頂き、私たちもホッと胸を撫で下ろしています。
販売期間は3ヶ月程度ですので、どうぞお早めに！

かざま甲州 2007年新酒のお買い求めはこちらから。

2007.10.28 14:52 | 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

新しい辛口白ワインを発売！

以前にもお伝えした新しい辛口白ワインを、ようやく今日から販売開始！

葡萄は昨年収穫した甲州種100％。すべて自社畑で収穫されたものです。
熱殺菌や酒石落としの処理をしない出来る限り自然な製造方法で醸造。
打栓、ラベル貼りなど全て手作業で行った2170本限定のワインです。

なかなか香りを出すのが難しい甲州種のワインですが、
2006年は豊かな香りを持たせる事が出来ました。

味は辛口。果汁内の糖分を完全に醗酵させる「食い切り」と呼ばれる方法でアルコール醗酵を行いました。ステンレスタンクで半年ほど寝かせ、ろ過した後に瓶詰。瓶のまま数ヶ月寝かせ、ようやく発売です。

葡萄からワインになるまで、その全てを手作業で行った限定生産の個性ある辛口白ワインです。

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2007.07.30 13:52 | 私たちのワイン | コメント [4] | トラックバック [0] | 全文表示

新しいワイン、その瓶詰め作業

昨年の秋に収穫した自社畑の葡萄を100％使ったワイン、その瓶詰め作業を行いました。
私達の商品ラインナップに新しく加えようと予ねてから計画していたワインで、今までにない、かなり辛口の甲州ワインです。

新品のブルゴーニュ型のビン。

まずはその瓶を洗浄します。

ろ過機を通した後、ワインを充填していきます。

今回使用する打栓機はイタリアのワイン農家などが使用する、手動の打栓機です。

自社畑の収穫量は限られているため、今回詰めたのは2000本強。

出来上がり！しばらく様子を見てから販売いたします、ぜひご期待ください！

2007.04.25 20:17 | 私たちのワイン | コメント [10] | トラックバック [0] | 全文表示

2006年新酒発売開始

10月21日、今年の新酒を蔵出しいたしました。
まだ酵母の香りがするすっきりとした辛口の新酒です。

今年の梅雨は長く、日照時間不足が心配されましたが、
梅雨明け後はしっかりと持ち直し、粒の多い立派な甲州ぶどうを仕込むことが出来ました。

後日掲載する蔵出しパーティでも大好評。
私達もホッと一息です。

かざま甲州 2006年新酒のお買い求めはこちらから。

2006.10.24 12:42 | 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

2005年の新酒、販売開始！

昨日の新酒蔵出しのイベントを経て、2005年の新酒の発売を開始しました。

今年はブドウの出来が非常に良く、期待通りのワインを造ることができました。
昨年は少し荒々しさのある新酒でしたが、今年はフレッシュさと滑らかさが同居する仕上がりです。
出来立て特有の醗酵のパワーを内に秘め、まだ酵母の香りも初々しいワインです。

ヌーボーならでは新鮮な味をお楽しみ頂けたらと思います。
本数は限定ですので、お早目のご注文をお待ちしております！

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2005.10.23 14:12 | 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

日本の食卓に日本のワイン、今、国産ワインが注目です

この夏の炎暑で当園の甲州葡萄はたっぷりと甘さを蓄え収穫の時を待っています。甲州種（日本葡萄とも呼ぶ）は718年と1186年発祥の二つの伝説が伝わっています。いずれにしても800年とか1200年の間造り続けられたのですから日本の気候風土、日本人の味覚に合っていたという他ありません。

我が社の白ワインは全てこの甲州種から造られます。甲州種からタイプの違う5種類の白ワインを造りますが、この時期だけの新酒をまもなく蔵出しいたします。

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蔵出し直後のワインには、まだ醗酵し続けたいというエネルギーが残っており、これが、新酒特有の弾けるような味わいとなります。このエネルギーは時間の経過とともに落ち着き安定した旨味となりますが、この時期だからこそ楽しめるまさに旬の味わいと言えます。

一般に甲州種を原料とするワインには甘いものが多いのですが、当社の新酒はさわやかで、かつボリューム感もある辛口に仕上げます。そうすることで相性の良いお料理を選ぶ範囲も拡がり互いに活かしあえるのです。

2005.09.21 19:37 | 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示