カテゴリー・アーカイブ [ワイナリーの日々 ]

新酒ご予約開始、自社畑メルローも発売開始

秋雨がシトシトと降り続き、気温もグッと下がってきました。
先日ようやく自社畑の収穫をほぼ終え、農家さんのブドウ搬入もほぼ終わり、今期の仕込みも終盤へと差し掛かって来たところです。

畑は少し寂しい風景に様変わりしていますが、醸造場では芳香が漂い、プレス、発酵管理などの仕事が続いています。また、平行して11月3日に解禁となる新酒の準備も。

今年も季節の使者としてご愛飲頂きたく、お早目のご予約をお待ちしております。
10月中のご注文は解禁日のお届けを予定しております。

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まだ2017年を振り返るのは早いのですが、私達の圃場はとても素晴らしいヴィンテージでした。8月こそ日照不足が懸念されたものの、9月の好天で見事に挽回。収穫の日を迎えた房は全て美しく、年間のほとんどを畑で過ごす私達も自然と笑みがこぼれるほどでした。

葡萄が素晴らしい判明、醸造に失敗が許されない訳ではありますが、ここまで全てのタンクで順調な発酵が進んでいます。新酒を含め、今日現在、ボトリングは終わっていませんが最後まで気を引き締めて励みたいと考えています。

昨年は本数が少なく店頭販売のみとさせて頂いていた「キュベかざまメルロー2015」も合わせてリリースいたします。自社畑のメルローは甲州市市内に四ヶ所あり、特に出来の良い二ヶ所のブドウを使用しています。自信作です。ぜひご賞味ください。

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新酒は完売、もしくは12月末までの販売です。
ご愛飲のほどどうぞよろしくお願いいたします!


かざま甲州やや甘口2017新酒
(1440円/生産本数1200本)
2013年より新酒としても発売し、ご好評頂頂いておりますやや甘口。上品で程よい甘さと酸味のバランスの良い白ワインです。新酒特有のフレッシュな味わいをお楽しみ下さい。
http://www.kaiwinery.com/shop/#1017

かざま甲州辛口2017新酒
(1440円/生産本数4200本)
暑過ぎず爽やかな夏を思い起こさせる、2017年らしさの詰まった辛口の新酒。出来立て特有の醗酵のパワーを内に秘め、まだ少し初々しさの残るフレッシュでフルーティな味わいをお楽しみ下さい。
http://www.kaiwinery.com/shop/#0617

キュベかざまメルロー2015
(3240円/生産本数1849本)
甲州市市内の自社畑メルローを完熟を待って収穫。丁寧な選果の上、醸造。華やかで複雑な香りと、重厚でありながら繊細な口当たりの自信作です。
http://www.kaiwinery.com/shop/#2715


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2017.10.16 14:48 | ワイナリーの日々, 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

集大成と改修工事

いよいよ9月です。

先月は先陣を切って農家さんが栽培してくれたデラウェアを少しだけ仕込みました。
併設カフェ限定のワインになるのですが、完熟で状態もよく出来上がりが楽しみです。

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自社畑の収穫は下旬からを予定しています。
栽培管理も最後の大詰め。一年の集大成はもうすぐです。

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さて、少し前のですが、ワイナリー売店の改修工事を行いました。
空調を入れ、庭園や圃場へ続く大戸にガラスを入れ、入口のドアを大きく新調。
これで夏場は涼しく、冬場は少し暖かくお買い物や試飲をお楽しみ頂けるのではないかと思います。

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醸造と圃場を行ったり来たりする毎日ですが、
怪我なく楽しみながらヴィンテージを乗り切りますように。

2017.09.12 10:31 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

新ヴィンテージのご案内

7月も過ぎ去ろうとしていますが、忙しさにかまけて畑の様子をお伝えできずにいます。
今年は空梅雨模様で、降水量は例年の半分ていど。
醸造用の葡萄は水分が少ない方が凝縮されてありがたいのですが、ここまで降らないと逆に不安になります。

畑ではそろそろ着色がはじまった品種もあり、次回はそんなヴェレゾンの様子をお伝えできればと思っています。

さて、ワイナリーでは完売により新しいヴィンテージのワインを発売します。
今回はデラウェア1種アイテム、甲州3アイテム。

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この季節を過ごすには最適な白ワイン達です。
2016年はどのワインも酸と甘味のバランスに優れ、とてもバランスの良い出来ではないかと思っています。ぜひお試し下さい。


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キュベかざま甲州辛口2016
ワイナリー南側のブドウ棚で栽培している甲州を100%使用した辛口白ワイン。樹齢60年ほどの古樹から収穫できる甲州は、力強く綺麗な酸が特徴。
http://www.kaiwinery.com/shop/#0816


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かざま甲州SurLie2016
シュール・リー製法を用いたやや辛口白ワイン。口の中で滑るように柔らかですが、クリアでキレもあり、旨味をともなう余韻が非常に心地よいワインです。
http://www.kaiwinery.com/shop/#0916


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かざま甲州やや甘口2016
「かざま甲州辛口」と同じコンセプトラインの、甲州ぶどうを使用したやや甘口白ワイン。
滑らかで上品な甘味と酸味のバランスが特徴。柔らかく優しく、すっと体に入ってくる白ワインです。冷やして召し上がって頂くと爽やかさが引き立ちます。
http://www.kaiwinery.com/shop/#0416


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古壺デラウェア2016

山梨県産のデラウェア100%。酒石処理や熱処理などを行わず、無濾過で仕上げてあります。甘くフルーティな香りと、軽快で爽やかな味わい。
※ワイナリー併設、ワインカフェ古壺限定
http://www.kaiwinery.com/shop/#1116

2017.07.28 15:16 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

開花の季節

気付けば既に6月。
畑も景色も新緑に包まれ、ブドウも開花の季節を迎えしました。

優しい香りに包まれる圃場ですが、ここから約100日が収穫の目安。
誘引、草刈り、防除など一日を畑で過ごす時間が増えますが、
ブドウの成長に負けないよう最後まできっちり育てて行きたいと思っています。

新緑とそよ風。
梅雨や真夏を迎えるまでの気持ちの良いこの季節。
ぜひブドウ畑を散策しにいらして下さい。

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2017.06.01 17:45 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

GW中の営業と朝掘りタケノコ

今月29日からはじまるゴールデンウィークは、5月4日の木曜日も含め、
ワイナリー併設カフェ古壺共に全て営業しております。

醸造場のご案内なども随時行っておりますので、
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。

また、今週末22日くらいからワイナリーでワインをお買い上げの方に、
敷地内の竹林で朝掘りしたタケノコを差し上げます。

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鮮度が重要なタケノコは朝掘りし立ては柔らかく美味。
煮物や炊き込みご飯、天麩羅など、もちろん甲州ワインに抜群の相性です。
田舎ならでは醍醐味を楽しんで頂ければと思います。

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昨年は豊作でしたが、今年は裏年で不作。
数に限りがある上、掘れない日もありかもしれませんので、その点ご容赦ください。

一方、畑ではそろそろ萌芽を迎えそうです。
タケノコとブドウの萌芽は同じくらいの時期なのです。豆知識です。

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※数に限りがございますので、品切れの場合はご容赦ください
※天候やタケノコの生え具合によってお休みする場合がございます
※通販には対応しておりません

2017.04.20 17:21 | イベント情報, ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

春爛漫

桃の花が満開を迎え、山梨は今が最も美しい季節。
少し高いところから盆地を見下ろすとまさに桃源郷です。

桜も桃も、例年より少し遅い満開。
ブドウの畑もまだゆっくりしていますが、ここ数日のポカポカ陽気に誘われて、萌芽も近いのではないかと思います。

これからどんどん忙しくなって行きますが、
春の畑はとても気持ちが良くお昼寝するにはもってこいです。

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2017.04.14 09:38 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

星野岑山書作展のお知らせ

私達のワイナリーの代表銘柄「かざま甲州」や併設ワインカフェ「古壺」などを揮毫して頂いている書家の星野岑山氏。

3月20日から26日まで、銀座の清月堂画廊において個展を開催します。ぜひご高覧ください。

日時:2017年3月20日~26日
場所:銀座 清月堂画廊
http://www.lintaro.com/

星野岑山
http://www.hoshinoshinzan.jp/

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2017.03.02 16:03 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

謹賀新年

新年のご挨拶が遅れてしまいました。
明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

穏やかなお正月が過ぎ、6日が仕事はじめでしたが、
醸造場では貯酒タンクのチェック、畑では支柱整備や剪定などがはじまっています。

栽培面においては今年は新規圃場の取得準備など自社圃場の拡張に重点を置きつつ、
ここ数年醸造できていない品種へのアプローチの見直し、
生産量の上がってきた品種の栽培管理など、
ここ数年の経験とデータからより良い方法を模索したいと思います。

醸造についても品質向上はもとより、年間を通じて欠品期間のないよう、
的を絞った生産を行いたいと考えています。

本年も変わらぬご愛顧よろしくお願いいたします。

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2017.01.11 10:14 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

本年もありがとうございました

2016年も残すところあと数時間となりました。
本年もありがとうございました。

栽培面では思った結果の残せなかった品種もありますが、
甲州種では例年よりも内容の良い収穫が出来たと思っています。

収穫前の降雨さえなければこれ以上望めない年でしたが、
一筋縄で行かないのが農業。
また来年、出来ることを丁寧にやろうと思います。

来年度は新しい圃場の取得、苗木づくり、赤ワインの安定生産など、
来年やその先のことも踏まえ、少しずつ成長できる年にしたいと考えています。

今年も非常に多くのお客様にご来店頂き、改めて感謝申し上げます。
また来年もみなさまに楽しんで頂けるワインを、おもてなしを励もうと思います。

それではどうぞ良いお年をお迎えください。
2017年も変わらぬご愛顧、どうぞよろしくお願いいたします。

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2016.12.31 17:30 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

年末年始、営業日のご案内

気付けば2016年もあと1週間ほどとなりました。
収穫、醸造、新酒発売、そしてたくさんのワイン会と年末まで怒涛の生活でした。

落葉の終わった畑は少し寂しい景色ですが、
醸造場では貯酒管理が続いております。

今年は総括するのが難しい年。
9月に嫌になるほど雨が降り、収穫を見送った畑もあるのですが、
全体的に見れば悪いどころか良かったんじゃないかと思っています。

天候に左右されるのがこの仕事の定めですので、
一喜一憂せず出来ることを来年も続けていこうと思っています。

醸造では新しいラインナップも造る事ができ、
まだまだ経験は足りないものの今後が楽しみな段階です。
小さくまとまらず時々大胆になろうと考えています。

さて、年末年始のお休みのお知らせです。
ワイナリーの見学、試飲、販売、直営のワインカフェ古壺ともに、
12月29日(木)~1月5日(木)までお休みとさせて頂きます。

この時期の山梨は空気が澄んで青空の気持ち良い毎日です。
ちょっと寒いですがぜひお出掛けください。

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2016.12.23 10:22 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

新酒、赤ワイン、新製品などのご案内

11月3日に解禁日を迎える甲州。今年もたくさんのご予約を頂きありがとうございます。ワイナリーでは出荷作業に追われていますが、お届けまで今しばらくお待ち下さい。

解禁日にあわせ、新酒の他に3種類のワインをリリースすることにいたしました。
数量が少なかくワイナリー店頭販売のみ、併設カフェ古壺での販売のみのワインですが、ご来店頂きお楽しみ頂けたら幸いです。

また、11月3日(木)は日比谷公園、11月12日13日は小瀬スポーツ公園でのでのヌーボーまつりにも出店いたします。(http://wine.jp/nouveau/

11月5日(土)はワインツーリズムも開催されます。(http://www.yamanashiwine.com/
美しい紅葉の季節。ぜひお出掛け下さい。


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キュベかざまメルロー2014
自社畑で栽培した凝縮感のあるメルローを完熟を待って収穫。華やかで複雑な香りと、重厚でありながら繊細な口当たり。2014年は着色が弱かったため、徹底した選果を行い生産本数を少なくしました。生産本数575本。ワイナリー限定販売。
http://www.kaiwinery.com/shop/#2714

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キュベかざまバルベーラ2014
自社畑産バルベーラ。冷涼できめ細かい酸味が全体のバランスを整えています。若々しさの中にもエレガントさを感じる赤ワインです。2014年はメルロー同様に着色の良い房だけを用いて醸造を行いました。生産本数374本。ワイナリー限定販売。
http://www.kaiwinery.com/shop/#2614

2016.11.01 20:48 | ワイナリーの日々, 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

今季初の仕込み

2016年の仕込みはデラウェアから。
ワイナリー併設のカフェ古壺限定の「古壺デラウェア」となります。

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このデラウェアは農家さんが手塩に掛けて育ててくれたブドウ。
完熟で状態もとてもよく、期待に胸が膨らみます。

搾ったのは8月20日で、現在はタンクで順調に発酵中。
糖度、酸度とも申し分なく今から仕上がりが楽しみです。

収穫や仕込みが本格的にはじまるのは9月からですが、
醸造場と畑を行ったり来たりしながら、忙しさに酔いたいと思います。

2016.08.27 16:44 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

お盆中の営業とヴェレゾン

気付けば7月が終わろうとしています。
7月は栽培管理が最も重要な月。早朝から夕方までずっと畑での生活です。

雨の少なかった梅雨も開け、圃場では例年より早く色付きの季節を迎えています。
色が変わって行く様はまるで宝石箱の様相。

収穫はもうしばらく先ですが、しっかり観察し、
気を抜かずにしっかり育てて生きたいと思っています。

8月下旬には少量ですが仕込みもはじまります。
また、お盆中の8月11日(木)は定休日ですが通常営業しております。
観光や帰省の際、ぜひお立ち寄りください。

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2016.07.31 21:43 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

白ワイン三種類発売のお知らせ

可憐なブドウの花が咲き、畑仕事も一気に忙しくなって参りました。
今年の夏は猛暑だとか、台風がまとまって押し寄せるとか嫌な話題も耳にしますが、自然の影響からは逃れることはできませんので、雑念と戦いながら畑で汗を流す日々です。

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さて、完売による欠品が続いておりました白ワイン3種類をリリースいたします。
2015年のアップダウンのある気候の中で育ったブドウで醸造したアイテム。
ぜひご愛飲頂ければと思います。

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キュベかざま甲州辛口2015
ワイナリー南側のブドウ棚で栽培している甲州を100%使用した辛口白ワイン。樹齢60年ほどの古樹から収穫できる甲州は、力強く綺麗な酸が特徴。
http://www.kaiwinery.com/shop/#0815


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かざま甲州SurLie2015
シュール・リー製法を用いたやや辛口白ワイン。口の中で滑るように柔らかですが、クリアでキレもあり、旨味をともなう余韻が非常に心地よいワインです。
http://www.kaiwinery.com/shop/#0915


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古壺デラウェア2015
山梨県産のデラウェア100%。発酵終了後オリの上でワインを寝かせるシュールリー製法で、さっぱりとした辛口に仕上げました。酒石処理や熱処理などを行わず、無濾過で仕上げてあります。甘くフルーティな香りと、軽快で爽やかな味わい。
※ワイナリー併設、ワインカフェ古壺限定
http://www.kaiwinery.com/shop/#1115

2016.05.27 09:17 | ワイナリーの日々, 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

ゴールデンウィーク中の営業につきまして

景色が新緑に包まれ、ブドウの芽もスクスクと成長して参りました。

明日4月29日からはじまるゴールデンウィーク中の営業に関しまして、
5月5日の木曜日も含め、ワイナリー併設カフェ古壺共に全て営業しております。

醸造場のご案内なども随時行っておりますので、
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。

5月11日(水)は振替のお休み、12日(木)は定休日とさせて頂きます。
それでは素敵なゴールデンウィークをお過ごし下さい!

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2016.04.28 09:17 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

朝掘りのタケノコ差し上げます

熊本での地震が非常に心配な日が続いております。
被災された皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。

畑では萌芽が進み、あたりの景色にも新緑が増えて参りました。
醸造場では瓶詰めの準備を行っていて、日が延びると共に仕事の量も増えて来ています。

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さて、今年も敷地内の竹林でタケノコが顔を出し始めました。
明日4月17日からワイナリーでワインをお買い上げの方に朝掘りしたタケノコを差し上げます。

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鮮度が重要なタケノコは朝掘りし立ては柔らかく美味!
煮物や炊き込みご飯、天麩羅など、もちろん甲州ワインに抜群の相性です。
田舎ならでは醍醐味を楽しんで頂ければと思います!

また、併設カフェ古壺では期間限定のメニューとして「若竹煮」をお出ししています。
採れたてのタケノコの美味しさをぜひ味わって行ってください。

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※数に限りがございますので、品切れの場合はご容赦ください
※天候やタケノコの生え具合によってお休みする場合がございます
※通販には対応しておりません

2016.04.16 17:37 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

桃源郷

桜は見頃を終えてしまいましたが、今山梨は桃の花が咲き乱れる桃源郷。
春の陽気も手伝って仕事が手につかず、
フラフラと散歩するのが日課になりつつあります。
仕方がありません、春ですから。

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2016.04.09 11:32 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

水揚げ

三月に入り、暖かい日が増えてきました。
ブドウの木も水を揚げはじめ、梅の花も咲き出し、いよいよ春間近です。

畑では剪定が終わり、支柱やワイヤーの整備。
醸造場では樽へタンクへの移動、瓶詰め準備。
春の訪れと共にワイナリーの仕事も忙しくなりつつあります。

今月末頃からは桜、そして桃が咲き始めます。
甲府盆地があたり一面のピンク色になるまでももう少し。
ぜひご家族ご友人とお出掛け下さい。

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2016.03.09 12:29 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

二月ワイン会のお知らせ

新年のご挨拶もせずもう1月も半ばを過ぎてしまいました。
本年も変わらぬご愛顧どうぞよろしくお願いいたします。

昨日は大雪の為、ワイナリーは臨時休業とさせて頂きました。
2年前の大雪ほどの降雪はなく、畑も見てきましたが葡萄棚も無事。
午後には晴れてきましたので、あっという間に溶けてくれると思います。

さて、畑や蔵仕事がゆっくりとしたペースで進む2月と3月は、各種イベントに出店いたします。
2月のイベントは以下の通りです。

2月5日(金)ワインショップFUJIMARU(大阪)
http://www.wineshopfujimaru.com/SHOP/160205event.html

久し振りの大阪での会。立食形式で密度の濃い、ワイワイとした会になるのではないかと思っています。

2月12日(金) ヴァンネイション(神楽坂)
https://www.facebook.com/events/1160820887263709/(FaceBook)

神楽坂にある3店舗を巡ってもらい、各店のお料理を造り手と共に楽しむ会です。
日本各地から10軒くらいのワイナリーが集まります。

2月28日(日) ラゴッチャ東京(白金台)
https://www.facebook.com/events/935559933224683/(FaceBook)

奥野田中村さん、塩山洋酒の萩原さんと3社合同のワイン会。
個性ある塩山地区の魅力を感じて頂ければと思います。

たくさんの皆様のご参加をお待ちしてます!

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2016.01.19 09:17 | イベント情報, ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

本年もありがとうございました

2015年も残すところ24時間を切りました。
本年もありがとうございました。

気温や日照量の上下幅が大きく、栽培面では苦労させられた2015年。
しかし、7月の9日間連続の降雨にも負けず、病果をほとんど出さず収穫を迎えられた事は良い経験と自信になりました。

甲州種は理想的な栽培ができ、新しく借り受けた畑で質の良いメルローを初収穫。
バルベーラは着色に不満があり全てをロゼワインとして仕込みを行いました。
全てがうまく行かないのは毎年の事ですが、もう少し努力が必要だと感じています。

醸造面ではいくつかの新しい試みをしています。ほとんどのワインはまだタンクや樽の中ですが、来年以降の仕上がりが楽しみです。

ブドウ栽培、ワイン造りは一朝一夕では行うことができません。
今年の反省を来年に活かし、みなさまに楽しんで頂けるワイン造りを、おもてなしを励もうと思います。

今年も非常に多くのお客様にご来店頂き、改めて感謝申し上げます。
それではどうぞ良いお年をお迎えください。
2016年も変わらぬご愛顧、どうぞよろしくお願いいたします。


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2015.12.31 09:46 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

年末年始、営業日のご案内

2015年もあと2週間をきりました。
葡萄や葉っぱも散ってしまった畑は少し寂しい景色ですが、
お歳暮の発送も大詰めを迎え、新酒も残りわずかです。

今年は起伏に富んだ天候で、栽培においてとても神経を使いました。
しかしながら収穫した葡萄に病果はほとんどなく、
特に甲州種は健全で適切な栽培が出来たと思っています。
赤ワイン用の品種では着色にまだまだ改善できる事が多いと考えています。

醸造ではここ数年の反省点を活かして幾つかの変更を行いました。
結果が出るのはまだ少し先ですが、飲んで2015年がどんな年だったか思い出せるようなワインに仕上がればと思っています。

年末年始のお休みのお知らせです。
ワイナリーの見学、試飲、販売、直営のワインカフェ古壺ともに12月28日(月)~1月3日(日)までお休みとさせて頂きます。

この時期の山梨は空気が澄んで青空の気持ち良い毎日です。
朝晩は少し寒えますがぜひお出掛けください。

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2015.12.19 18:31 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

解禁日に向け新酒の準備

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朝晩はめっきり冷え込むようになりました。今期の仕込みも終盤。
醸造場ではまだまだ発酵中のワインもあり、気の抜けない毎日ですが、
ワイナリーでは11月3日に解禁を迎える新酒の準備に追われています。

季節の使者としてご愛飲頂きたく、お早目のご予約をお待ちしております。
10月中のご注文は解禁日にお届けが可能です。

また、今年は併設のカフェ限定ですが「古壺ペティアン」も解禁日より発売いたします。
ワイナリーへお越しの際はぜひお試し下さい。

かざま甲州やや甘口2015新酒
(1440円/生産本数1200本)
2013年より新酒としても発売し、ご好評頂頂いておりますやや甘口。上品で程よい甘さと酸味のバランスの良い白ワインです。新酒特有のフレッシュな味わいをお楽しみ下さい。新酒特有のフレッシュな味わいをお楽しみ下さい。
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かざま甲州辛口2015新酒
(1440円/生産本数5500本)
気温の振り幅が大きかった2015年。葡萄達は7月の長雨にも耐え、香りも甘味も凝縮し、健全で見事な出来栄えとなりました。出来立て特有の醗酵のパワーを内に秘め、まだ少し初々しさの残るフレッシュでフルーティな味わいをお楽しみ下さい。
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2015.10.26 16:59 | ワイナリーの日々, 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

収穫を迎える自社圃場

たくさんのお客様で賑わったシルバーウィークも今日で終わり、
今週末から自社畑の収穫が本格的にはじまります。

農家さんのブドウなど既にタンクで醗酵中のワインもあり、
醸造場と圃場を行ったり来たりする毎日ですが、
一年間の集大成、気を引き締めて臨みたいと思います。

しかし毎年のことですが、
畑からブドウがなくなって行くのは少し寂しいです。

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2015.09.23 13:20 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

五種類のワインをリリースします

天気予報を眺めても晴れマークが続いています。
雨が降ると病気のリスクが高まるで困るのですが、
晴れたら晴れたで畑仕事が厳しく…人はわがままです。

さて、立秋も過ぎ赤ワイン3種、白ワイン2種をリリースいたします。
本数が少ないものはワイナリー限定だったり本数制限があったりしますが、
ぜひともご愛飲頂ければ幸いです。

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かざまメルロー2013
甲州市産、塩尻産のメルローを使用。ブルーベリーや野イチゴのような若々しいアロマが心地よく、柔らかで口当たり滑らかな赤ワインです。生産本数1788本。
http://www.kaiwinery.com/shop/#2313

キュベかざまメルロー2013
自社畑で栽培した凝縮感のあるメルローを完熟を待って収穫。華やかで複雑な香りと、重厚でありながら繊細な口当たりの自信作です。生産本数1179本。
http://www.kaiwinery.com/shop/#2713
※お一人様三本までとさせて頂きます

キュベかざまバルベーラ2013
自社畑産バルベーラ。冷涼できめ細かい酸味が全体のバランスを整えています。若々しさの中にもエレガントさを感じる赤ワインです。生産本数720本。
http://www.kaiwinery.com/shop/#2613
※ワイナリー限定販売とさせて頂きます

かざま甲州SurLie2014
シュール・リー製法を用いたやや辛口白ワイン。口の中で滑るように柔らかですが、クリアでキレもあり、旨味をともなう余韻が非常に心地よいワインです。生産本数3344本。
http://www.kaiwinery.com/shop/#0914

キュベかざまSemiSweet2014
数年振りに発売する自社農園の甲州種を使用したやや甘口。上品で程よい甘さながら、しっかりとした酸も持ち合わせた華やかな白ワイン。生産本数726本。
http://www.kaiwinery.com/shop/#0714

2015.08.09 11:37 | ワイナリーの日々, 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

お盆中の営業と畑の今

梅雨明けからずっと夏らしい日が続いています。
これだけ暑いと…畑仕事が大変です。

お盆中の8月13日(木)は定休日ですが通常営業しております。
観光や帰省の際、ぜひお立ち寄りください。

圃場では色づきの季節を迎えています。
色が変わって行く様はまるで宝石箱のようです。

ヴェレゾン(Veraison)と呼ばれるこのステージでは、
果粒の軟化、透明化と着色、リンゴ酸や酒石酸などの酸の減少、
そしてブドウ糖と果糖が増加して行きます。

収穫まではもうしばらく先ですが、
最後まで気を抜かずに行きたいと思います。

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2015.08.07 13:29 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

開花とワイナリーインタビュー

まだ5月ですが夏の陽気が続いています。
あたりの景色も緑が濃くなり、ブドウも少し生育が早め。
例年より数日早く開花を迎えた品種もあります。

ここから100日が収穫の目安。
優しい香りに包まれる圃場ですが、少し仕事のペースを上げて行きたいと思います。

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さて、お話しは変わりますが、
先日取材して頂いた時の記事をご紹介いたします。
お時間あるときにご一読頂けたら幸いです。

ワイナリーインタビュー
第1回 甲斐ワイナリー●風間聡一郎さん
https://note.mu/kitachiyo/n/n4108f9e95b4f

2015.05.27 19:07 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

今年も朝掘りタケノコ差し上げます

ブドウの新芽も顔を出し始め、周りの景色にも新緑が増えてきました。
ワイナリーでは瓶詰め、畑では新しい畑の支柱立てや苗植えを行っています。

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さて、今年もワイナリー西側にある竹林でタケノコが顔を出し始めました。

明日4月25日から暫くの間、ご来店頂き、
ワインをお買い上げのお客様に、
朝掘りしたタケノコを差し上げます。

毎年大好評のこの企画。
鮮度が重要なタケノコは朝掘りし立ては柔らかく美味!
煮物や炊き込みご飯、天麩羅など、もちろん甲州ワインに抜群の相性です。
田舎ならでは醍醐味を楽しんで頂ければと思います!

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また、併設カフェ古壺では期間限定のメニューとして「若竹煮」をお出ししています。
採れたてのタケノコの美味しさをぜひ味わって行ってください。

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※数に限りがございますので、品切れの場合はご容赦ください
※天候やタケノコの生え具合によってお休みする場合がございます

2015.04.24 13:32 | イベント情報, ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

春を迎えた山梨

4月に入り山梨では桜が満開です。
桃の花も咲き出して来ており、来週辺り見頃を迎えるかもしれません。
盆地を見下ろすとあたり一面ピンク色の桃源郷の季節です。

畑では例年と違い、剪定、誘引、芽傷処理、
ここまでは順調に仕事が進んでいます。

また、今年は新しくお借りした圃場もあり、
これで自社畑の面積は1.4ヘクタールほどになりました。
ひとつはワイナリー近く、ひとつは標高の高い場所。
やり切れるか若干不安ですが楽しみな気持ちの方が強いです。

醸造場では瓶詰めの準備が始まり、
春の暖かさと共にワイナリーに活気が戻って参りました。

一年を通じて最も気持ちの良い季節。
ぜひ山梨へワイナリーへ遊びにいらして下さい。

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2015.04.02 18:27 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

本年もありがとうございました

2014年も残すところあと僅かとなりました。
本年もありがとうございました。

栽培面では甲州は非常に良い作柄だったものの、
赤ワイン用の品種は軒並み収穫量を落としてしまい、
自分の力不足を実感した2014年でした。

しかし、念願だったバルベーラや自社畑メルローを初リリース。
お客様にも畑をお手伝い頂き、スタッフも一人増え、
また来年は新しい畑も増える予定です。

今年の反省を来年に活かし、みなさまに楽しんで頂けるワインを、おもてなしを励もうと思います。

今年も非常に多くのお客様にご来店頂き、改めて感謝申し上げます。
それではどうぞ良いお年をお迎えください。
2015年も変わらぬご愛顧、どうぞよろしくお願いいたします。

携帯電話で撮影した写真をダイジェストで。

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2014.12.31 10:16 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

年末年始、営業日のご案内

2014年も残すところあとわずかとなりました。
今年は開墾、植樹からようやく製品としてリリースしましたバルベーラと、
自社畑産のメルローもご好評頂き、とても感慨深いヴィンテージとなりました。

栽培の面では2月の大雪が印象も影響も深く、
私どもの畑への直接の被害は少なかったものの、
作業が遅れてしまい気が付けば師走を迎えています。

醸造では幾つかの小試験を試みています。
成果が出るのはまだ先ですが、今後よい具合に結果に結びつけばと思っています。

さて、年末年始のお休みのお知らせです。
ワイナリーの見学、試飲、販売、直営のワインカフェ古壺ともに12月25日(木)~1月2日(金)までお休みとさせて頂きます。

今年の新酒も辛口があとわずかとなっております。
寒い日が続きますがぜひお出掛けください。

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2014.12.20 14:01 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

解禁日に向けて新酒準備中です

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醸造場ではまだまだ発酵中のワインもあり、気の抜けない毎日ですが、
ワイナリーでは11月3日に解禁を迎える新酒の準備に追われています。

昨年から新酒としても発売し、
ご好評頂いた「かざま甲州やや甘口新酒」と、
毎年ご好評頂いている「かざま甲州辛口新酒」。

季節の使者としてご愛飲頂きたく、お早目のご予約をお待ちしております。
10月中のご注文は解禁日にお届けが可能です。

また、解禁日に東京は日比谷公園で行われる「山梨ヌーボーまつり2014」にも出店いたします。
毎年大盛況のイベントです、皆様のご来場をお待ちしています。

かざま甲州やや甘口2014新酒
(1440円/生産本数900本)
昨年より新酒としても発売し、ご好評頂きましたやや甘口。上品で程よい甘さと酸味のバランスの良い白ワインです。新酒特有のフレッシュな味わいをお楽しみ下さい。
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かざま甲州辛口2014新酒
(1440円/生産本数5200本)
例年に比べ冷涼な夏を経て、酸味の心地よいヴィンテージとなりました。出来立て特有の醗酵のパワーを内に秘め、まだ少し初々しさの残るフレッシュでフルーティな味わいをお楽しみ下さい。
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※新酒は10月中のご注文は解禁日に合わせてのお届けを予定しています
※完売、もしくは12月末までの販売です

2014.10.27 21:50 | ワイナリーの日々, 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

デラウェアの仕込み

2014年の仕込みはデラウェアから。
ワイナリー併設のワインカフェ古壺限定の「古壺デラウェア」となります。

搾ったのは8月19日。現在はタンクで順調に発酵中。
糖度、酸度とも申し分なく今から仕上がりが楽しみです。

畑ではブドウ達が色づきを深め、
朝晩の気温が徐々に下がり、
少しだけ秋の気配を感じます。

収穫と仕込みが本格的にはじまるのは9月中旬からですが、
今からワインの出来を妄想しながら毎日を過ごしています。

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2014.08.25 20:00 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

お盆中の営業とヴェレゾン

梅雨も明け、早くも8月になりました。
今月下旬には少量ですが仕込みもはじまります。

さて、お盆中の8月14日(木)は定休日ですが通常営業しております。
観光や帰省の際、ぜひお立ち寄りください。

圃場では色づきの季節を迎えています。
色が変わって行く様はまるで宝石箱のようです。

ヴェレゾン(Veraison)と呼ばれるこのステージでは、
果粒の軟化、透明化と着色、リンゴ酸や酒石酸などの酸の減少、
そしてブドウ糖と果糖が増加して行きます。

収穫はもうしばらく先ですが、
気を抜かず少し駆け足で育てて行きたいと思います。

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2014.08.03 18:58 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

新緑の季節

5月も半ばが過ぎ、畑も景色も新緑に包まれて来ました。
遅れて過ぎていた畑の作業もようやく追いつき、
ここからまたじっくり成長を見守ることができそうです。

看板ワインのシュールリーやキュベかざま甲州、
カフェ限定のデラなど、昨年醸造の白ワインも瓶詰めが終了し、
少し落ち着かせてから発売する予定ですので、
乞うご期待ください!

新緑とそよ風。
梅雨や真夏を迎えるまでのこの季節は、
畑に出るのが気持ち良いです。
ぜひブドウ畑を散策しにいらして下さい。

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2014.05.19 11:19 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

今年も朝掘りタケノコ差し上げます

春らしい陽気が続く今日この頃。
畑作業がまるで追いついていないのが悩みですが、
ブドウも萌芽の季節を迎えています。

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景色に新緑が増えるこの季節ですが、
今年もワイナリー西側にある竹林でタケノコが顔を出し始めました。

明日4月27日から暫くの間、ご来店頂き、
ワインをお買い上げのお客様に、
朝掘りしたタケノコを差し上げます。

毎年大好評のこの企画。
鮮度が重要なタケノコは朝掘りし立ては柔らかく美味!
煮物や炊き込みご飯、天麩羅など、もちろん甲州ワインに抜群の相性です。
田舎ならでは醍醐味を楽しんで頂ければと思います!

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また、併設カフェ古壺では期間限定のメニューとして「若竹煮」をお出ししています。
採れたてのタケノコの美味しさをぜひ味わって行ってください。

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※数に限りがございますので、品切れの場合はご容赦ください
※天候やタケノコの生え具合によってお休みする場合がございます

2014.04.25 09:41 | イベント情報, ワイナリーの日々, ワインカフェ古壷 | コメント [3] | トラックバック [0] | 全文表示

山梨は桃源郷の季節です

今週末の山梨は桃の花がいよいよ満開を迎えそうです。
あたり一面桃色のまさしく桃源郷。

畑の作業が追いつかずに写真を撮りに行けませんのでしたので、
ぜひ山梨へお越し頂き、春の素晴らしい景観を楽しんでください。

日中の陽気に誘われて、そろそろブドウも萌芽を迎えそうです。
春から新緑の季節まではあっという間ですが、
今年もマイペースで駆け抜けたいと思います。

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2014.04.11 19:22 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

謹賀新年

新年のご挨拶が遅れてしまいました。
明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

穏やかなお正月が過ぎ、4日が仕事はじめでしたが、
醸造場では貯酒タンクのチェック、畑ではそろそろ整備や剪定などがはじまっています。
今年は畑の面積は増やしていないものの、昨年植えた樹の管理や、
新しく試したいこともたくさんあります。
新しいワインのリリースも控えておりますので、ぜひご期待ください。

それでは皆様、本年も変わらぬご愛顧よろしくお願いいたします。

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2014.01.08 18:04 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

今年もありがとうございました

2013年も残すところあと12時間ほどとなりました。
今年もありがとうございました。

昨年に続いて好天に恵まれた今年。
若干悔いの残る品種はあるものの、概ね良い作柄となりました。

春には新入社員を迎え、傘掛けや収穫など一部をお客様にお手伝い頂き、気持ちよく働くことの出来た畑は休眠期を迎えています。

醸造面では、数種類のワインで造りの変更、そして増産を行ないました。
相変わらず完売によるご迷惑をお掛けしてしまうワインもありますが、
2013ヴィンテージはある程度の緩和が出来るのではないかと考えております。

今年も非常に多くのお客様にご来店頂き、改めて感謝申し上げます。
また来年もみなさまに楽しんで頂けるワインを、おもてなしを励もうと思います。

それではどうぞ良いお年をお迎えください。
2014年も変わらぬご愛顧、どうぞよろしくお願いいたします。

以下、今年携帯電話のカメラで撮影した写真のダイジェストです。

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2013.12.31 12:14 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

年末年始、営業日のご案内

天候に恵まれた2013年も残すところあとわずかとなりました。
あの灼熱の畑が恋しくなるほど朝晩はとても冷え込んでいます。

今年は新しい圃場への植樹から始まり、新規の農家さんとの契約、
一部のワインで造りの変更と増産、なかなか変化に富んだ一年でした。

鬼が笑いますが、来年は新しい赤ワインをリリースする予定です。
メルローも自社畑産と農家さんのブドウを使ったものと二種類に。
ぜひご期待頂ければと思います。

さて、年末年始のお休みのお知らせです。
ワイナリーの見学、試飲、販売等は12月31日(火)~1月3日(金)までお休みとさせて頂きます。
直営のワインカフェ古壷は、12月26日(木)~1月3日(金)までお休みとさせて頂きます。

お歳暮の発送などまだまだバタバタの師走ですが、
この時期の山梨は空気が澄んで青空の気持ち良い毎日です。
ちょっと寒いですがぜひお出掛けください。

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2013.12.13 15:29 | ワイナリーの日々, ワインカフェ古壷 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

新酒解禁日まであとわずか

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発酵中のワインはまだまだあるものの、今季の仕込みもひと段落。
しかし、休む暇なくワイナリーでは新酒の瓶詰めやラベル貼りに追われています。

毎年ご好評頂いている「かざま甲州辛口新酒」に加え、
今年は少量ですが「かざま甲州やや甘口」も新酒としてリリースいたします。

解禁日の11月2日と3日は東京の日比谷公園での「山梨ヌーボーまつり2013」に出店いたします。いつも大盛況のイベントですが、みなさまのご来場をお待ちしています。


かざま甲州やや甘口2013新酒
(1400円/生産本数600本)
これまで発酵終了から数ヶ月熟成の後発売していましたが、本年より新酒としても発売することになりました。上品で程よく優しい甘さの白ワイン、新酒特有のフレッシュな味わいをお楽しみ下さい。
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かざま甲州辛口2013新酒
(1400円/生産本数6500本)
暑く雨の少なかった夏を乗り越えたブドウは香りも甘味も凝縮し、良年だった2012年に匹敵する出来栄えでした。出来立て特有の醗酵のパワーを内に秘め、まだ少し初々しさの残るフレッシュでフルーティな味わいをお楽しみ下さい。
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2013.10.29 13:36 | イベント情報, ワイナリーの日々, 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

仕込みも後半戦へ

10月に入り2013ヴィンテージも後半戦。
自社圃場ではメルローと甲州の収穫が終わり、バルベーラを残すのみとなりました。

農家さんのブドウもまだ入荷してきますが、
発酵の香りが漂う醸造場では夜まで作業が続いています。

暑く雨の少なかった夏を越したブドウは凝縮し、
病果も非常に少なく、今年も期待できるヴィンテージになりそうです。

明日は自社畑のメルローのプレス。
気の抜けない日々は続きますが、怪我なく楽しみながら醸造をしたいと思っています。

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2013.10.01 17:31 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

今シーズン初仕込み

デラウェアの仕込みを行ないました。
シーズン最初の仕込みなので気合が入りますが、肩の力を抜いていつも通りに。

この夏は雨が少なく、果粒は小さく引き締まった感じ。
醸造用には最適なブドウの仕上がり具合でした。

デラウェアは数年前から少しだけ醸造をしています。
併設のカフェ古壷限定ですが、毎年とても好評頂いているワインです。

甘く華やかな香りながら、瑞々しくスッキリとした辛口。
すでにタンクで発酵中ですが、出来上がりが楽しみです。

発売は来年ですが今年は少し多目に造りますので、
併設カフェ古壺でお楽しみ頂ければと思います。

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2013.08.23 13:57 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

開花前のブドウ畑

遅れていた2012年醸造の白ワインの瓶詰めを全て終えました。
少し落ち着かせてから、今月末か6月頭に発売したいと思っています。

リリース予定のワイン全部で7種類。
看板ワインになりつつあるシュールリーや、2年振りにロゼワインも。
詳しくはまたお知らせいたします。

畑では陽気に誘われて新梢はスクスク伸び、
もう少しするとメルローを皮切りに開花が始まります。
徐々に忙しさの増してくる畑作業ですが、
この時期は年間を通じて気持ちよく過ごせる時期。
秋の収穫を妄想しながらゆったり仕事をしています。

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2013.05.19 17:15 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

萌芽を迎え、新緑の季節へ

4月ももう半ばを迎えました。
桃や桜の咲き乱れた季節は終わり、徐々に緑が増えてきています。
殺風景だったブドウ畑は萌芽を迎え、今週末には展葉を迎えるかもしれません。
暖かだった3月の影響もあって例年より一週間ほど成長速度が速いです。

畑の作業は未だ誘引が終わっておらず、
萌芽してしまった芽を痛めないように慎重に枝を動かしています。
春の陽気はほんとうに気持ちが良く、それも作業が遅れる原因です。

醸造場では瓶詰めの準備も進めなければならず、
春は駆け足で初夏へと進んで行きます。

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2013.04.15 19:10 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

桃が満開

山梨は桃が満開。まさに桃源郷です。
3月の陽気に誘われて昨年より2週間ほど早い満開。

毎日の畑仕事が気持ち良い季節です。
ピンク色に染まった絶景の甲府盆地をぜひ眺めにいらして下さい。
…ただ今週末は天気が崩れてしまう予報ですが。

ブドウの萌芽ももうすぐ。
春の陽気に誘われている訳には行かず、
畑では急ピッチでヴィンテージを迎い入れる作業が進んでいます。

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2013.04.05 18:26 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

春の畑作業

ここ数日で一気に春めいてきましたね。
ようやく全ての畑で剪定作業が終わりました。
ぶどうの樹が水を揚げ、剪定した枝からポタポタ滴り落ちています。

ここ数日は新しい畑へ樹を移植する作業。
一日延々と樹を掘り起こし、穴を掘って植えていきます。
平行して剪定した枝を集めては燃やし集めては燃やし。

さらに平行して垣根畑のワイヤーテンションの調節。
緩んでしまったワイナリーを締め直します。
支柱も少し補強するので、資材を揃えてまた穴掘り。

その後は誘引。
芽が出る前に終わらせたいところですが…。

この時期の畑作業は毎年押せ押せです。
毎年畑を少しずつ増やしているのも理由のひとつですが、
なかなかのんびりした性格を治せません。
春眠暁を覚えずですが、今日も畑へ。

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2013.03.21 08:56 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

1月20日臨時休業のお知らせ

久し振りによく降りました、雪。
今日は一転快晴なので、きっとすぐに溶けてしまいますね。

さて、臨時休業のお知らせです。
誠に勝手ながら1月20日(日曜日)はワイナリー、併設カフェ共にお休みとさせて頂きます。
メールなどお問い合わせの返信は翌21日より順次お送りさせて頂きます。

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2013.01.15 11:18 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

謹賀新年

明けましておめでとうございます。
本年が皆さまにとって良い年になりますよう、お祈り申し上げます。

今日5日より仕事始めです。
醸造場では昨年醸造したワインが静かに熟成中。
畑ではそろそろ整備や剪定などがはじまります。

昨年で自社圃場赤ワイン用品種の目処がつきました。
たいした数ではありませんが、ワインとしてご案内できるまでもう少しです。

今年も新しい圃場が増え、ますます楽しみが増えます。
私達のワイナリーの規模であれば、
原料ブドウを全て自社圃場でまかなう事が出来ると思っています。
まだまだ夢半ばではありますが、毎年一歩ずつ。

それでは皆様、本年も変わらぬご愛顧よろしくお願いいたします。

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2013.01.05 11:45 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

今年もありがとうございました

2012年も残すところ12時間ほどになりました。
今年もありがとうございました。

好天に恵まれた2012年は忘れがたいシーズンでした。
夏の暑さは体に堪えましたが、全ての品種でよい仕込みが出来たと思います。

特に自社畑のメルローは今年で三年目を迎えた樹が増え、
栽培管理の面で大きな壁を乗り越えなければならない年でしたが、
傘掛けや収穫など作業の一部をお各様にお手伝い頂き、
どうにか乗り切ることができました。

来年は自社管理畑が1ヘクタールを越えますが、
マイペースを貫きつつ邁進して行ければと思っています。

今年も非常に多くのお客様にご来店頂き、改めて感謝申し上げます。
ワイナリーでは完売のワインが増えてしまい、
もう少しバランス良く販売して行けたらと反省しています。
来年もみなさまに楽しんで頂けるワインを、おもてなしを励もうと思います。

それではどうぞ良いお年をお迎えください。
2013年も変わらぬご愛顧、どうぞよろしくお願いいたします。


以下、今年携帯で撮影した写真のダイジェストです。

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2012.12.31 10:57 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

年末年始、営業日のご案内

今年も残すところあとわずかとなりました。
醸造場では今季の仕込み作業が終わり、
畑では葉っぱも散り少し寂しい風景です。

好天に恵まれ豊作だった2012年。
白ワインも赤ワインも非常に期待を持てる年となりました。

一部の畑で傘掛け、収穫をお客様にお手伝い頂いたり、
念願だった品種の初収穫を行なえたり。
新たな取り組みも出来て本当に実りある一年でした。

来年は新しい畑がまた増やす予定で、自社畑は1ヘクタールを越えます。
やりたい事はまだまだ尽きませんが、毎年少しずつ前進できればと思っています。

さて、年末年始のお休みのお知らせです。
ワイナリーの見学、試飲、販売等は1月1日(火)~1月4日(金)までお休みとさせて頂きます。
直営のワインカフェ古壷は、12月27日(木)~1月4日(金)までお休みとさせて頂きます。

寒い日が続きますが、カフェではホットワインも用意しています。
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2012.12.17 15:52 | ワイナリーの日々, ワインカフェ古壷 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

仕込みも終盤、今年のブドウ達

今年は開墾からはじめた新しい自社圃場が全て三年目を迎え、
ようやく収量を見込める事が出来る年となり、栽培管理が正念場となる一年でした。

傘掛けや収穫をお手伝い頂いたりしながらも、どうにか乗り越えたヴィンテージ。
先日、全てのブドウの収穫が終わり、一年掛けて育てたブドウ達は畑から醸造場へ。
葉っぱしかなくなった畑は少し寂しく映ります。

芳香の漂う醸造場では、ほぼ全てのタンクで発酵が起こっているところ。
ワインとなるまであと一息です。

以下、今年のブドウ達です。
収穫時期が早い方から、メルロー、甲州、バルベーラの順で載せています。

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2012.10.18 12:01 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [1] | トラックバック [0] | 全文表示

9月10月の醸造場の見学につきまして

9月も上旬が過ぎ、いよいよ慌しくなってきました。
私達のワイナリーでもあと数日で仕込みが始まります。

それに伴いまして、その日の作業によって醸造場の見学はお休みさせて頂く場合がございますので、予めご了承頂きますようお願いいたします。

ワイナリー隣接の畑などはご自由に散策頂けますので、
お越しの際はどうぞゆっくりして行ってください。

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2012.09.11 16:33 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

デラウェアの仕込み

今シーズン初めての仕込みはデラウェアから。
併設のカフェ古壷限定ですが、毎年とても好評頂いているワインです。

今年は8月の降水量が少なく、醸造用ブドウには絶好の天候。
デラウェアも果粒が小さく引き締まった感じです。

甘く華やかな香りながら、瑞々しくスッキリとした辛口。
いまはタンクで発酵中ですが、出来上がりが楽しみです。

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2012.08.30 19:13 | ワイナリーの日々, ワインカフェ古壷 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

傘かけの会

昨日は傘かけの会。

21名の方々にお手伝い頂いて、あっと言う間に8000枚以上の傘が掛かりました。
ご参加頂いた皆さん本当にありがとうございました。

作業終了後はお風呂と夕飯とワイン。
やっぱり畑作業のお酒は格別だったのではないかと思います。

畑作業をお手伝い頂くのは初めての事だったので、
至らぬ点も多々あったかと思いますが、
またこのような機会を作れればいいなと考えています。

傘を掛けてもらったブドウは、収穫するその日まできっちり育て、
また皆さんに楽しんで貰えるワインを造らなければと身が引きしまる思いです。

ありがとうございました!

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2012.07.08 18:17 | イベント情報, ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

今年も朝掘りのタケノコ差し上げます

4月28日からはじまる今年のゴールデンウィーク。
5月3日は定休の木曜ですが、通常営業しております。

この期間中はワインをお買い上げのお客様に、
ワイナリー西側の竹やぶで朝掘りしたタケノコを差し上げます。

毎年大好評のこの企画。
昨年は雨が少なかったのであまり採れなかったのですが、
今年はここまで順調に生えて来ています。

鮮度が重要なタケノコは朝掘りし立ては柔らかく美味!
煮物や炊き込みご飯、天麩羅など、もちろん甲州ワインに抜群の相性です。
田舎ならでは醍醐味を楽しんで頂ければと思います!

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また、併設カフェ古壺では期間限定のメニューとして「若竹煮」をお出ししています。
採れたてのタケノコの美味しさをぜひ味わって行ってください。

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※数に限りがございますので、品切れの場合はご容赦ください
※天候やタケノコの生え具合によってお休みする場合がございます

2012.04.27 17:15 | ワイナリーの日々, ワインカフェ古壷 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

ようやく桃源郷

開花が遅れていた桃の花もほぼ満開です。
あたり一面桃色の絨毯が広がり、桃源郷の様相。

ブドウの畑では黄色のタンポポが咲き乱れ、色鮮やか。
気温も暖かく気持ちの良い日が続きます。

ブドウの萌芽もちょっと遅れ気味ですが、
秒読みといったところでしょうか。

ここからは桃色から新緑へ季節が移っていきます。

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2012.04.17 16:27 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

久し振りの雪

昨晩短い間に雪が降り積もり、朝起きると白銀の世界でした。
冬の青空の下、キラキラ光る雪はワクワクします。

このところ雨が少なかったので、
少し樹も枝も土も水分補給が出来たんじゃないかと思います。

午後には溶けてなくなりそうですが、今日は畑仕事はお休み。
事務仕事をこなしながら、少しゆっくりしようと思います。

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2012.01.24 10:13 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

謹賀新年

明けましておめでとうございます。
本年が皆さまにとって良い年になりますよう、お祈り申し上げます。

昨年末のご挨拶にも書きましたが、
数年前に開拓した圃場が今年で三年目を迎えます。
私がワイナリーへ入った時から比べると自社畑は3倍に近い面積となりました。
それでもまだまだ小さな畑達ですが、愛着と期待を胸に励んで行こうと思います。

昨年少しだけ収穫量が出た自社畑メルロをはじめ、
醸造場では昨年醸造したワインが静かに熟成しています。
リリースはまだもう少し先ですが、ぜひご期待頂ければと思います。

やりたい事、やらなければならない事、
思うところは山ほどありますが、今年も一歩ずつ前へ。

それでは皆様、本年も変わらぬご愛顧よろしくお願いいたします。

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2012.01.04 11:21 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

今年もありがとうございました

様々なことが起きた2011年も残すとこあとわずか。
今年もありがとうございました。

ヴィンテージとしては収穫前の台風さえなければ…、
と思うところもありますが、完璧な年はなかなか訪れませんね。
しかし収量も問題なく、病果も少なく、
まだタンク内のワインは今から仕上がりが楽しみです。

来年は収量の期待できる三年目を迎える自社畑が一気に増え、勝負の年となります。
畑作業は基本的に私が一人で行なっていましたが、
ここは乗り越えなければならない大きな壁になるはずです。
若干の不安もありますが、こちらも楽しみでもあります。

今年は非常に多くのお客様にご来店頂き、改めて感謝申し上げます。
家族経営の小さなワイナリーなので、を言い訳にせず、
来年もみなさまに楽しんで頂けるワインを、おもてなしを励もうと思います。

それではどうぞ良いお年をお迎えください。
2012年も変わらぬご愛顧、どうぞよろしくお願いいたします。


以下、今年携帯で撮影した写真のダイジェストです。

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2011.12.31 17:13 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

年末年始、営業日のご案内

遅くまで残っていた棚の甲州の葉も散り、年の瀬も迫ってきました。

2011年は数年前から栽培をはじめていた赤ワイン用品種の初収穫を行なえた年。
自分達で開墾し、支柱を立て、苗を植え、
文字通りようやく実を結んだブドウを一生忘れないのではないかと思います。

2010年は収量が落ちてしまった甲州も、今年は豊作でした。
最後まで発酵が続いていたタンクもようやく落ち着き、
こちらも来年のリリースが楽しみです。

さて、年末年始のお休みのお知らせです。
ワイナリーの見学、試飲、販売等は1月1日~1月3日までお休みとさせて頂きます。
直営のワインカフェ古壷は、12月29日~1月3日までお休みとさせて頂きます。

この時期山梨は空気が澄んで青空が気持ちよいです。寒いですが。
ちょっとだけ写真を撮ってきました。

畑では芽残しの粒。
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南天。
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池の金魚を食べてしまう白鷺(中央奥)。
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2011.12.12 17:01 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

色彩豊かなこの季節

冬の足音と共に、醸造と新酒関連のイベントもひと段落し、
ワイナリーも少し落ち着きを取り戻してきました。

畑でも品種によって落葉が始まり、
夕陽に照らされる甲州の圃場は一面真っ赤。

名物であるオレンジ色の枯露柿が軒先にぶら下がり、
庭のケヤキも黄色や茶色の大量の落ち葉を毎日生み出しています。

山々でも紅葉が色を深め、
夏とはまた違った景色に囲まれています。

もう暫くすると厳しい寒さがやって来ますが、
この時期はご来店頂く皆様とゆっくりお話しが出来る季節。
お近くへお越しの際は私どものワイナリーへもぜひお立ち寄りください。

11月3日の解禁日から発売し、今年もご好評を頂いております、かざま甲州辛口2011新酒は、
年内いっぱいで販売を終了とさせて頂きます。
この季節のならではの香り高い新酒、ぜひお楽しみ下さい!

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2011.11.21 17:12 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [1] | 全文表示

新酒解禁日、11月3日の営業につきまして

瓶詰め、ラベル貼り、発送と慌しく11月を迎えました。

甲州の解禁日である11月3日には、
ご予約頂いた皆様のお手元に、季節の使者として、
今年のかざま甲州辛口2011新酒が届くかと思います。
秋のひと時をぜひ新酒と共にお過ごし下さい。

11月3日(木・祝日)の営業につきましては、
後述の東京都内でのイベントのため、醸造場の見学はお休みとさせて頂きます。

ワイナリー売店、カフェは通常通り営業しております。
また、併設のブドウ畑はご自由に見学下さい。
もちろん蔵出しの新酒もご用意しております。

さて、毎年恒例となりました「山梨ヌーボーまつり2011」が、
東京日比谷公園で開催されます。
これまで2日間の開催でしたが、今年は11月3日のみの開催です。

会場は混雑が予想されますが、
楽しいひと時をお過ごし頂ければと思います。

山梨ヌーボーまつり2011
http://wine.jp/nouveau/

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2011.11.01 21:12 | イベント情報, ワイナリーの日々, ワインカフェ古壷 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

今季も折り返し地点

10月に入り朝晩は寒さを感じる季節となりました。
メルロの収穫からはじまった2011ヴィンテージも仕折り返し地点です。

昨年はベト病に苦しめられた自社畑の甲州は、
例年の収量を大きく上回る豊作。
選りすぐりのブドウから発酵を経て、今年はどんなワインになるでしょうか。

まだまだ収穫や仕込みと慌しい毎日が続いていますが、
醸造場では発酵中のタンクが香り、畑では金木犀が香り、
秋の深まりを感じています。

以下、収穫したブドウの写真です。

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2011.10.02 17:57 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

デラウェアの仕込み

少量ながら昨年から醸造をはじめたデラウェア。
甘く華やかな香りながら、瑞々しくスッキリとした辛口。
無ろ過なので、併設のカフェ古壷限定でお出ししています。

そんなデラを今年もまた少しだけ搾りました。
昨年は生食用の種無しデラを醸造しましたが、今年は種ありデラ。
どんな風に仕上がるのか今から楽しみです。

今季初の仕込みなので、どうしても意気込んでしまうのですが、
肩の力を抜いて、自然体で行こうと思っています。

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2011.08.24 16:31 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

梅雨明け

関東甲信地方は7月9日に梅雨明け。
今年の梅雨入りは5月27日と異常に早かったのですが、明けるのも早かったです。

梅雨中はそんなに降雨がなかった印象ですが、
勝沼では5月27日~7月8日まで191.5ミリの降雨があり、これは平年の114%。
そこそこ降っていたようです(単純に6月だけでみると75%程度)。

なにはともあれ、梅雨明け。
ここから収穫まで炎天下での畑作業が続きますが、
熱中症に注意しながら、健全なブドウを育てようと思います。

空は青く、雲は白く、葉は緑、所々にマメコガネ。
山梨はすっかり夏模様です。

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2011.07.10 15:05 | ワイナリーの日々 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

ブドウの開花と和飲会

とても早い関東地方の梅雨入りと、とても早い沖縄の梅雨明け。
相変わらず毎年のように天候がおかしい気がしていますが、
畑のブドウはスクスクと成長を続けています。

ブドウは開花から100日前後が収穫の目安とされています。
写真は6月7日のものですが、例年より若干遅れて開花を迎えたブドウ達。

南畑メルロ
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棚甲州
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試験園バルベーラ
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今日の時点で満開を過ぎた品種もありますが、
畑では爽やかな花の香りが漂っています。

ここまでは特に病気もなく順調そのものですが、
昨年のベト病の被害がトラウマになっていて、
また今年も発症しないか毎日天気予報と睨めっこです。


そして6月12日は、JwNさんの企画による「チャリティ和飲会」が奥座敷で開催。
30名ほどのお客様にお集まり頂き、私どものワインと松花堂弁当を初夏のひと時と共にお楽しみ頂きました。

会費の一部とチャリティーオクーションの売り上げは義援金として寄付させて頂きます。
寄付先や会の詳細はこちら
ご参加頂いたみなさま、ありがとうございました!

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2011.06.14 12:18 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

春の景色

今日は春の畑の風景とこの時期の作業をご紹介。
ブドウ畑の隣にある桃園では満開が近付いてきました。
6~7分咲きといったところでしょうか。

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甲州の畑ではタンポポが咲き乱れ。

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垣根の畑では誘引作業が続いています。

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ビフォワー。
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アフター。
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2011.04.12 20:39 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

桃源郷までもう少し

3月から行っていた垣根畑の整備。
今日で北畑のワイヤーは全て張り終わる事ができました。
ワイヤーの全長4キロ弱…手がむくんでます。

ようやく暖かくなり、今はスモモの花が満開です。
例年より数日遅れていましたが、ここに来て白い花が眩しいです。

桜や桃もちょっと遅れていますが、
今日からの暖かさで一気に花が咲いたり、
蕾が膨らんだりするのではないでしょうか。

山梨はこれでいよいよ桃源郷を迎えます。
あたり一面のピンク色のこの季節、ぜひ一度足を運んでみて下さい。

ブドウの生育も若干遅れ気味。
ですが、相変わらず作業が遅れているのでありがく感じます。
切り口からこぼれる揚げ水が生命力を感じさせて切ないです。

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2011.04.06 18:11 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

東北地方太平洋沖地震につきまして

東北地方太平洋沖地震により、被害に遭われた皆様には心からお見舞い申し上げます。
依然と余震は続いており、原発の問題も収束しておりませんが、
皆様の安全の確保と一日も早い復旧を祈るばかりです。

ワイナリーでは大きな被害もなく通常通り営業しておりますが、
計画停電の影響もあり、ご来店時ご不便をお掛けする事もあるかと思いますが、
どうぞご了承くださいます様お願いいたします。

また、商品の発送につきましても、配送が遅延する可能性がございます。
ご理解、ご協力をどうぞお願いいたします。

畑に出ると、すぐそこまで来ている陽気と、青空が広がり、
まるで今起こっていることが全て嘘のように思えます。

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2011.03.15 10:06 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

雪が溶ければ春間近

年が明けてから雨が全く降らない状態が続いていましたが、
ここ数日でたくさん雪が降ってくれました。

この時期、ブドウの樹は休眠していますが、
気温が低く土中の水分が少ないと萌芽に障害が出る「ねむり病」にかかってしまう事があります。
でも、これだけ降れば大丈夫でしょう!

昨晩の雪は湿っていて、重たい雪。
去年は3月に降った重たい雪でケヤキの木が折れたので、
心配もしていましたが大丈夫そうです。

今日は天気も良いのであっという間に溶けてしまいそう。
雪が溶けたら剪定作業を再開して春を待ちます。


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2011.02.15 13:52 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

三鷹でのワイン会

先日1月23日、東京三鷹にあるCalvetさんでワイン会を開催させて頂きました。
私が所属しているアサンブラージュという団体としてのワイン会。

塩山洋酒萩原氏、マルサン葡萄酒若尾氏と私の三名が、
それぞれ自分たちのワインをお客様と一緒にご案内しながら楽しむ会です。

お料理は銀座・マキシム・ド・パリ出身のマスター軽部さんによる「和」のテイスト。
ワインに合うように、そして決して難しい料理ではなく、普段の食卓に上る様なお料理。

ワインとお料理のコンセプトもマッチし、会話も弾み、
持って行った6アイテムもほどなく完売。
堅苦しくなく気取らない、とても楽しい時間でした。


ご参加頂いたみなさん、主催してくれたCalvetさん、JwNさんありがとうございました。
以下、撮ってもらった当日の写真を少しだけ。

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2011.01.30 20:37 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

新年のご挨拶

新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2011年はどんな年になるのか、期待と不安が重なりますが、
ここ数年で植樹を行った畑に力を入れつつまた少し前進して行こうと思います。
本年も変わらぬご愛顧よろしくお願いいたします。

お正月はお節料理とワインを、ゆっくり家族団欒で楽しみました。
うちではなぜかお正月にうどんを食べる習慣があります。

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2011.01.03 10:09 | ワイナリーの日々 | コメント [4] | トラックバック [0] | 全文表示

年末年始の営業日と年末のご挨拶

2010年も残すところあと数日となりました。
今年は栽培、醸造ともに手応えと課題がはっきりした年であり、
色んな意味で経験を積む事ができた年でもあります。

来年以降、ここ数年で整備した新しい自社畑から、
少しずつブドウが収穫できるはずですので、
これまでの経験を活かして行きたいと考えています。

アレをやってみたい、コレをはじめたい、アレもコレアレも!
と、想像と妄想と願望が渦巻いてしまう年末年始ですが、
皆様もどうぞ良い年をお迎えください。


年末年始の営業日は以下の通りです。

甲斐ワイナリーの見学、試飲、販売等、1月1日の元旦のみお休みとさせて頂きます。
直営のワインカフェ古壷は、12月28日~1月3日までお休みとさせて頂きます。

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2010.12.24 17:06 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

師走はいつも駆け足で

今季の仕込み、新酒関連のイベントもひと段落し、あっと言う間に師走。
ブログもあまり更新が出来ずに申し訳ありませんでした。

さて、11月3日から販売し、ご好評を頂戴しております「かざま甲州辛口2010年新酒」は、
今月いっぱいをもちましていったん販売終了となります。
出来立てで、まだ少し荒々しさの残る新酒をお楽しみ頂ければと思います。

数ヶ月の熟成期間をおきまして、来春頃「かざま甲州辛口2010」として販売を予定しております。
どうぞよろしくお願いいたします!

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2010.12.16 10:35 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

11月14日の営業につきまして

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誠に勝手ながら11月14日(日)は醸造場の見学、試飲をお休みとさせて頂きます。
併設カフェ古壺は通常営業しており、ワインなどはお買い求め頂けます。

今月は各種イベントが盛りだくさんで、ワイナリーに人手が足りておりません。
11月13日、14日は山梨県、小瀬スポーツ公園での山梨ヌーボーまつり2010 に出展しておりますので、
ぜひお立ち寄り頂ければと思います。

2010.11.10 12:59 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

11月3日の営業につきまして

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誠に勝手ながら新酒解禁日の11月3日(水・祝)、は醸造スタッフ不在の為、
醸造場の見学はお休みとさせて頂きます。売店、併設カフェ古壺は通常営業しております。
翌4日(木)は定休日とさせて頂いております。

また、メール、ファックスなどでのご注文につきましても5日(金)から順次ご対応させて頂きます。
どうぞご了承くださいます様お願いいたします。

2010.10.31 12:58 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

色付きを深める甲州

9月上旬も終わりというのに、日中はまだまだ暑い日が続いています。
ワイナリー隣接の畑では甲州が色付きを深め、糖度も上昇中。
収穫まであと2週間というところでしょうか。

今年は春先の低温と降雨による病害の発生。
そして梅雨明けからの見事なまでの好天と高温。
近年稀にみるおかしな年でした。

確かに病気が出てしまうと収量は落ちてしまい、後悔が残る時もあるのですが、
広い意味でその年の天候を受け入れて、
その年だけのワインを醸造しようとポジティブに考えています。
収穫まであとわずかですが、気を引き締めて仕込みに望もうと思います。

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2010.09.12 11:09 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [3] | トラックバック [0] | 全文表示

梅雨明け、夏本番!

7月17日に念願の梅雨明けを迎え、山梨は連日の夏日。
梅雨前からの降雨の影響もあり、例年よりブドウの病気が多めに出ています。
今年の梅雨は平年より40ミリほど多い207ミリの降雨量。
梅雨期間は平年より9日も短かったようですが、
毎日少しずつ降った感があり、精神的にもどんよりしていました。

しかし、これでようやく梅雨のジメジメとした毎日から開放され、
気持ちよく畑作業に向かえます。
汗だくで働いた後のシャワーとご飯、そして晩酌は最高です!

写真はワイナリー南側の甲州畑。

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2010.07.18 16:21 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

萌える緑とブドウの発芽

日中の陽気に誘われて、ブドウも萌芽から発芽へ生育ステージを移しつつあります。
例年より少し遅めの展開ですが、元気に育ってくれる事を願います。

もうすぐゴールデンウィークを迎えますが、
それに合わせるかのように、萌えるような緑に包まれ、
畑での作業は気持ちが良くてはかどらなくなります。

メルロの傍らに咲いた花(ポピー)
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庭先の緑
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甲州
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試験園の三年目バルベーラ
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二年目のメルロ
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庭のリンゴの花
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2010.04.26 17:51 | ワイナリーの日々 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

もうすぐ桃源郷

もうあと少しで桃の花の見頃を迎えます。
今週末はぜひ桃源郷へ桃の花見にいらして下さい!

ちなみに最後の一枚は庭先のリンゴの発芽。

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2010.04.08 13:27 | ワイナリーの日々 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

桃の花、ブドウの芽

四月に入り春本番。
盆地をピンクに染める桃の花は開花し、
あと数日中に満開、そして見頃を迎えそうです!

ブドウの方は萌芽までもう少しと言ったところでしょうか。
これから数日暖かい日が続きそうなので、
来週か再来週には発芽を迎えそうな気配です。

新規圃場では苗植えの作業が未だに続いていますが、
来週中には植え終わる予定でいます。

暖かくなってくると外での作業が気持ち良く、
畑に映える緑色が楽しみでワクワクします。

桃の花はちょうど開花
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ブドウの芽はもう少し
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甲州の畑にはタンポポ
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桜は満開です
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2010.04.03 14:53 | ワイナリーの日々 | コメント [3] | トラックバック [0] | 全文表示

雪化粧

昨日の夕方から降りだした雪はみるみる積もり、
夜半には15センチほどの積雪になりました。

朝には行きも降り止んで、10センチ程度。
この記事を書いている時間は晴れ間も見え、雪も溶け始めています。

雪化粧をした畑や山はとても綺麗なのですが、
配達に行くのに凍った道を通ると思うと戦々恐々です。

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2010.02.02 11:53 | ワイナリーの日々 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

1月16日 臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら1月16日(土曜日)はワイナリー、併設カフェ共にお休みとさせて頂きます。
メールなどお問い合わせの返信は17日より順次お送りさせて頂きます。

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2010.01.13 12:46 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

新年のご挨拶

新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

昨年に引き続き、今年も新しいブドウ園をつくり苗を植える予定です。
ブドウの場合、収量が出るまで三年掛かると言われますが、
少しずつでも着々と歩んで行きたいと考えております。

本年も変わらぬご愛顧よろしくお願いいたします。

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2010.01.04 16:17 | ワイナリーの日々 | コメント [3] | トラックバック [0] | 全文表示

年末年始の営業日のお知らせ

朝晩の気温も凍えるほど下がり、いよいよ冬らしい山梨です。
栽培、仕込みとバタバタと続いた日々も落ち着き、
散ってゆく葉っぱと共にゆっくりとした時間が流れて行きます。

年末年始の営業日のお知らせです。

甲斐ワイナリーの見学、試飲、販売等、1月1日の元旦のみお休みとさせて頂きます。
直営のワインカフェ古壷は、12月29日~1月1日までお休みとさせて頂きます。

また、ご好評頂いております「かざま甲州辛口2009新酒」は、年内いっぱいまでの販売とさせて頂きます。数ヶ月の熟成を経た後、「かざま甲州辛口2009」として販売予定ですので、どうぞよろしくお願い致します。

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2009.12.19 10:37 | ワイナリーの日々 | コメント [4] | トラックバック [0] | 全文表示

色彩豊かな晩秋の山梨

醸造場では最後に残っていたタンクの発酵が終わりました。
季節も秋から冬へと本格的に移り変わりです。

まるで燃えているような葡萄畑の紅葉や、遠くの山の黄色や赤、
そして青い空とのコントラストは絶妙。
特に夕暮れ時はゾクゾクするほどの景色を観る事が出来ます。

朝晩はとても冷えますが、晴れた日の日中はポカポカ。
そんな晩秋の山梨へぜひ遊びにいらして下さい。

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2009.11.18 16:49 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

自社畑産甲州の収穫と仕込み

先月のお話しになってしまいましたが、
9月28日に自社畑の甲州の収穫を行いました。

8月から収穫まで続いた好天の影響で、
例年になく健全で上質なブドウが実りました。
酸も糖も申し分なく、ワインとしての出来上がりが今から非常に楽しみです。

収穫は朝7時30分から家族総出でスタート。
15時には2,500キロの甲州が収穫完了しました。

バタバタしていてあまり写真が撮れなかったのですが、
収穫から仕込みまで駆け足で。

ちなみに自社の畑のブドウを使ったワインは、
「キュベかざま」のシリーズとして来年リリースの予定です。

たわわに実った甲州
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収穫は黙々と進みます。
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収穫の終わったブドウ棚は少し寂しげ。
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次々に除梗、破砕。
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優しく果汁を搾り出します。
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この後は、一晩タンクに置いて上積みの綺麗な果汁に酵母を加えて発酵スタート。
今年は色々新しい試みも取り入れていますので、乞うご期待ください!

2009.10.02 17:36 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

お盆期間中の営業につきまして

毎週木曜日は定休日とさせて頂いておりますが、
お盆期間中の8月13日(木)は休まず営業致します。
皆様のお越しをお待ちしております。

写真は数日前にヴェレーゾンに入った甲州。
これからどんどんと色付き、果粒も柔らかくなってきました。
太陽にかざすと、うっすら透けて見えます。

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2009.08.03 17:47 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

開花状況と瓶詰め

ブドウの開花を迎えてから天候があまり良くありません。
雨が続き低温であると、ベト病のが発症します。
農家やワイナリーを毎年のように悩ませる病気のひとつです。

天候まではどうにもなりませんが、
予防と対策はしっかりとしなくては!

醸造場では瓶詰め作業を行っています。
来月中には新しいワインをリリース予定ですので、
どうぞよろしくお願いいたします!

甲州の畑の開花率は60%程度です。
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バルベーラは70%程度でしょうか。
試験栽培二年目ですが、色々と問題が多いです。
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瓶詰めは二種類。
黒いボトルもありますが赤ワインではありません(笑)
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2009.05.30 18:10 | ワイナリーの日々 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

新しいワイン、新しいラベル

もうすぐ新しいワインのリリースを予定しています。
自社畑のブドウを使用したワインについては、
新しいシリーズとしてラベルやボトルを変更します。

リリースは三種類の予定なのですが、
ラベルを考えるのが楽しくてなりません。
ただ、試作ラベルだらけでデスクの上が大混雑しています。

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2009.05.16 08:57 | ワイナリーの日々 | コメント [6] | トラックバック [0] | 全文表示

採れたての竹の子

敷地西側の竹やぶでは、数日前から竹の子が頭を出し始めています。
毎日のように採れたての竹の子が食卓に載るわけですが、さすがに数日も続くと…。
と、田舎ではこんな贅沢も出来るのです(笑)

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甲州の畑ではハルジオンが満開です。
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2009.05.02 11:03 | ワイナリーの日々 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

新緑の季節

山梨はあたりを見回すと新緑が眩しく、とても過ごしやすい季節。
日差しも暖かく、仕事を放棄してお弁当を持って公園へでも行きたくなります。

世間はいよいよゴールデンウィークで、今年は最大16連休とか。
私共のワイナリーでは畑作業もあったり瓶詰めの予定もあったりで、
なかなかまとまったお休みはありませんが、この時期は外での作業も気持ち良く行えます。

日に日に成長するブドウの新芽や、そよ風に揺れる新緑をぜひ観にいらしてください。

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すくすく育つ甲州
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メルロの新規圃場
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緑が照るバルベーラ
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2009.04.27 14:01 | ワイナリーの日々 | コメント [4] | トラックバック [0] | 全文表示

桃源郷の今日

ここ数日の暖かな陽気で桃が満開です。
間近で見る桃も、高台から見る桃もほんとに綺麗。
甲府盆地は辺り一面ピンク色に染まり、まさに桃源郷です。

ただ、畑の作業中に見とれてしまって仕事になりません。

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2009.04.10 10:29 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

3月28日 臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら3月28日(土曜日)はワイナリー、併設カフェ共にお休みとさせて頂きます。
メールなどお問い合わせの返信は29日より順次お送りさせて頂きます。

山梨は桜の開花が3月20日だそうです。
平年より9日ほど早く、昨年より4日早い開花だそうです。
下の写真は庭の梅の花。いま、まさに満開です。

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2009.03.19 11:42 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

新年のご挨拶

新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年は新しいブドウ園をつくり、苗木を植える予定です。
ワイナリーの規模に見合う程度の小さなブドウ園ですが、
またここでその様子などもお伝え出来ればと思います。

美味しいワインはブドウから。
醸造の基本に立ち返って、今年も一年頑張ります。

写真はお正月に開けた1987年産の甲州。
セラーに残っていたものですが、美味しかったです。

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2009.01.05 14:54 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

年末年始の営業日のお知らせ

ワイナリーの師走はお歳暮の発送と共にバタバタと。
ただ、畑は休眠期ですし、ボトリングもないので、
来年はアレをしたいコレもしたいと、想像と願望が山ほど浮かぶのがこの時期です。
鬼が大笑いしているに違いありません。

年末年始の営業日のお知らせです。

甲斐ワイナリーの見学、試飲、販売等、1月1日の元旦のみお休みとさせて頂きます。
直営のワインカフェ古壷は、12月29日~1月3日までお休みとさせて頂きます。

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2008.12.21 15:09 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

紅葉の赤、空の青

ここ数日で気温もぐっと下がり、いよいよ冬の気配です。
朝は寒すぎて布団から出ることが出来ません。

山梨はいま紅葉の見頃を迎えています。
四方を山に囲まれた甲府盆地は、どこもかしこも紅葉です。

葡萄園も、庭の木も、近くの山もみんな色づいて青い空とのコントラストが絶妙。
四季を身近に感じる事が出来るのが、山梨で暮らす上での最高の贅沢だと思っています。

ただ、落ち葉を掃くのが大変です…。

※今回から写真を少しだけ大きくしました

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2008.11.21 11:26 | ワイナリーの日々 | コメント [4] | トラックバック [0] | 全文表示

二酸化炭素に注意して

発酵が終了してオリ引きをしたタンクは洗浄します。
タンクの中に入って洗うのですが、少しだけ危険を伴う作業です。

果汁がワインに変化する仕組みを簡単に説明すると、
果汁中の糖分が酵母によってエタノールと二酸化炭素に変換されるアルコール発酵です。

発酵が終了してワインを抜いたタンクには二酸化炭素が充満。
そんなタンクの中に降りてしまうと意識不明になって…。

でも、そんなタンクも眺めるだけなら綺麗。
吸い込まれたい気分になったりもします。

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2008.11.17 17:14 | ワイナリーの日々 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

甲州の仕込み模様

現在は試験醸造用の葡萄を除いて全て発酵中ですが、
先週行った仕込みの様子を写真メインでお伝えします。

収穫した甲州は一房ずつチェックして手入れをします。
未熟果などを選果しながら根気良く丁寧に。

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私達のワイナリーでは、綺麗な果汁を得る為にこの作業を丁寧に行います。

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手入れをした甲州は破砕機に掛けた後、搾汁機へ。

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ヴァスラン型の搾汁機は小さくて一度に400キロ程度しか搾れませんが、
もう延々と黙々と朝から晩まで搾り続けます。

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搾った果汁はタンクに送って、
一晩置いた後酵母を加えて、いよいよ発酵が始まります。
醸造場は葡萄の香りで満たされます。

2008.10.13 09:18 | ワイナリーの日々 | コメント [3] | トラックバック [0] | 全文表示

新しいパンフレット

これまで社長自らがエクセルで作った、
あまりにも手作り感溢れるパンフレットを使用していたのですが、
きちんとしたパンフレットを製作する事になりました。

デザイナーさん、カメラマンさんと相談しつつ構想数ヶ月、
やっと新しいパンフレットが完成し、今日から店頭にも並びました。

ご来店の際にはぜひチェックして行ってください。

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2008.07.01 11:01 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

ロシア製の替栓

約50年前に先代の風間敬一がロシアで購入したワイン用の替栓。
たぶん全て手作りで手彫り、表情もとても豊かで少し怖いくらいです。
からくり人形のものもあり、人形の背中にあるレバーを引くと、口や目、手が動いたりします。
現在、20数点を店舗のショーケースで展示中です。

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2008.06.02 12:09 | ワイナリーの日々 | コメント [4] | トラックバック [0] | 全文表示

桃が満開!

甲府盆地はいま桃の花が満開です!
ちょっと高いところに登って眺めると、あたり一面ピンク色。
一年で最も良い季節です。

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2008.04.13 13:08 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

桃は八部咲き

雨が降ったり気温もさほど高くならなかった事から、
桃の花がここに来てやっと八部咲きです。

昨年は4月6日頃に満開を迎えていたので、今年はちょっと遅いですね。
でも、今週末は見頃なはずです!

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2008.04.11 09:15 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

桃の開花情報

朝晩はまだ冷え込みますが、日中は気温が高く、毎日ポカポカの陽気。

桃の花もここに来て、ピンク色のつぼみを付け始めました。
写真は近所の桃の木ですが、既に咲き始めている所もあるようです。

見頃は今週末から来週にかけてではないかと思います。
甲府盆地が桃色に染まる様子はほんとに綺麗、ぜひ遊びにいらしてください!

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2008.04.04 11:14 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

定休日のお知らせ

誠に勝手ながら、本店舗、ならびに併設カフェ古壷ともに、4月より毎週木曜日を定休日とさせて頂きます。
木曜日が祝日の場合は営業いたしておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

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2008.04.01 09:42 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

受け継がれてきた雛人形

まだ風は冷たいものの、ようやく日差しにも春の色が感じられるようになりました。
そろそろ梅の花が咲き、桃の花が咲き、そして桜が咲きます。

巨大な大黒柱のある店舗内には、かつて当地の黒川金山の奉行をつとめた当家代々に受け継がれてきた雛人形を展示中です。

昔の雛人形ですので、少し怖い印象もありますが、凛とした顔立ちには見とれてしまいます。

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2008.03.08 16:09 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

立春なのにこの積雪

立春の今日、昨日から降り続いた雪であたり一面銀世界。

葡萄畑も真っ白ですが、透き通った空の青とのコントラストがとても綺麗。

春までもう少しありそうです。

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2008.02.04 09:27 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

1月22日~24日 臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら1月22日(火曜日)~24日(木曜日)は店舗、併設カフェ共にお休みとさせて頂きます。
メールなどお問い合わせの返信は25日より順次お送りさせて頂きます。

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2008.01.17 17:00 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [1] | 全文表示

葡萄の剪定作業

昨年一年間頑張った葡萄の木の手入れ、剪定作業が始まりました。

剪定とは、枝を空くことによって、下層部の日射や風通しをよくし、
潅木や地被植物にいたるまで、健全に生育できる環境をつくります。
また、新しい枝を多く発生させ樹勢を増大させ樹木を若返らせ、病害や虫害の発生を予防する目的もあります。

切った枝は燃やしてしまいます。
甲州市では所々煙が上がっているのを見掛けますが、この時期はきっと剪定の枝を燃やした煙です。

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2008.01.09 17:18 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

新年のご挨拶

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新年明けましておめでとうございます。
良い葡萄を育て、美味しいワインを造って行こうと思っておりますので、本年もどうぞよろしくお願いいたします。

昨年10月27日から販売しております、かざま甲州新酒2007年が残り10ケースほどです。ご希望のお客様はお早めにご注文頂ければと思います。

2008.01.02 13:02 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

年末年始、営業日のお知らせ

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今年も残すところあと10日、毎年師走は駆け足で過ぎ去って行きます。
年末年始の営業日のお知らせです。

甲斐ワイナリーの見学、試飲、販売等、1月1日の元旦のみお休みとさせて頂きます。
直営のワインカフェ古壷は、12月27日~1月4日までお休みとさせて頂きます。

2007.12.20 12:13 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

紅葉の季節

ここ数日富士山が見えるほど雲ひとつない秋晴れですが、
朝晩は凍えるほど寒くなり、今朝は霜が降りていました。
昼間は日光が暖かく、お昼寝をするのにちょうど良い気候です。お昼寝はしていませんが。

収穫を終え、すっかり寂しくなった葡萄畑も、近くの山も、庭の木も、それぞれ色鮮やかです。
厳しい冬を迎える前の、最後の気持ち良い秋です。

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2007.11.23 13:12 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

新酒ワイン祭り2007 日比谷会場

11月3日、4日と東京、日比谷公園で行われた新酒ワイン祭りに出展して参りました。
今年は山梨県内のワイナリー35社、60種類以上の新酒が揃い。

今年で20回目のこの新酒ワイン祭りですが、
初日の3日は5480名、4日は3500名の入場者数。
天候も気温も申し分なく、たくさんのお客様にご来場頂きました。

私どものワインは試飲分、販売分ともに終了時間前に完売。
楽しみにご来場頂いたみなさま申し訳ありませんでした。

今年もたくさんのお客様にご来場いただき、ありがとうございました!
また来年お会いしましょう!また、山梨にも是非遊びにいらしてください!

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2007.11.05 13:53 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

新酒ワインまつり2007のご案内

今年も新酒ワインまつりに出店します。

東京は日比谷公園、山梨は小瀬スポーツ公園で開催される、毎年恒例の新酒ワイン祭り。
700円でワイングラスを購入すると、山梨のワイナリー35社、60銘柄以上を飲み放題!
毎年たくさんのお客様にご来場いただく、お祭りです!

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※写真は昨年の日比谷公園会場の様子

[ 日比谷公園 ]
日時:2007年11月3日(祝)・11月4日(日) AM11:00~PM3:30(受付PM3:00まで)
場所:日比谷公園噴水広場
入場料:700円(ワイングラス付)
内容:やまなしの新酒ワインの試飲・即売(35社60銘柄以上)

[ 小瀬スポーツ公園 ]
日時:2007年11月10日(土)・11月11日(日) AM11:00~PM4:00(受付PM3:30まで)
場所:小瀬スポーツ公園(山梨・甲府)
入場料:700円(ワイングラス付)
内容:やまなしの新酒ワインの試飲・即売(35社60銘柄以上)

2007.10.12 10:12 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

甲州葡萄の仕込み作業

甲州葡萄の仕込みを行いました。

圧搾機で軽く潰したブドウを、搾汁機(バスラン)にギュウギュウに詰め込み、
ドラムを回転させながら搾ります。搾れる果汁は70%ほどの割合。

搾った果汁を仕込み用のタンクに詰めて、酵母を加えて、
温度に気をつけながら醗酵を待ちます。

翌日には醗酵中のワインの香りが作業場にたちこめます。

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かざま甲州 2007年新酒の予約販売も行っています。
フレッシュでフルーティな新酒、どうぞよろしくお願いします!

2007.10.08 15:46 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

こつこつと、甲州葡萄の手入れ

収穫した甲州葡萄の手入れ作業。
この選果作業でワインの質も決まってきます。

とても地味な作業ですが、ひと房ひと房、丁寧に手入れをし、まだ育ちきれていない部分や、育ちすぎて変色してしまった部分を細かく取り除いて行きます。

明日からは仕込み作業が始まります!

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2007.10.03 20:08 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

9月22日 臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら9月22日(土曜日)は店舗、併設カフェ共にお休みとさせて頂きます。
また、翌23日は11:00からの営業とさせて頂きます。

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2007.09.16 14:22 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

台風の爪あと

関東地方を直撃した台風9号。
各地が被害が出ていますが、私たちも葡萄の心配で忙しない一日でした。
風が強く、雨も激しく打ちつけましたが幸い葡萄は無事。
ただ、庭先にあった樹齢100年ほどのケヤキの木が折れてしまいました。

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片付けるのも一苦労です。

2007.09.07 16:57 | ワイナリーの日々 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

新酒蔵出しイベントのご案内

絞りたての新酒と、音楽を楽しんでいただくイベントも今年で13回目。
今年の新酒蔵出しイベントは、一昨年に好評を博しましたバンブーシンフォニア、柴田旺山&木野聖子のお二人をお招きして竹楽器によるコンサートです。
香り高い絞りたての新酒とともに竹楽器の奏でる無限のメッセージをお楽しみください。

バンブーシンフォニア

お問い合わせ、ご予約は以下までお願いいたします。
甲斐ワイナリー株式会社
電話 0553-32-2032
ファックス 0553-32-1903
メール  info@kaiwinery.com

新酒蔵出しイベントの詳細はこちら
一昨年のイベントの様子はこちら

2007.09.01 10:08 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

結婚披露宴

6月24日土曜日に、結婚披露宴を私どもの母屋で執り行ないました。
結婚したのは弊社社長の友人夫婦。
本来は庭園を使ってのパーティの予定でしたが、天候の関係で急遽屋内で行いました。
50名様ほどがご出席になり、ワインとお料理を楽しみながら新郎新婦を祝福。
とても素晴らしい一日になりました。

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2007.08.14 17:33 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

すくすくと育つ甲州ブドウ

雨にも負けず風にも負けず、今日もすくすくと葡萄は育ちます。
この時期は葡萄の形も出来てきて、ようやくらしくなってきました。
収穫はまだまだ先ですが、日の光を浴びてしっかりと実をつけてもらいたいです。

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2007.07.06 13:36 | ワイナリーの日々 | コメント [4] | トラックバック [0] | 全文表示

紫陽花の季節

今年は雨が少ない梅雨の季節ですが、庭先の紫陽花が満開です。
そんな紫陽花の花言葉は、強い愛情、移り気なこころ、一家団欒、家族の結びつき、なんだそうです。

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2007.07.03 15:05 | ワイナリーの日々 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

今がまさに桃源郷

今年も桃の花が満開!
鮮やかなピンク色の花が咲き乱れ、甲州市いったいは今まさに桃源郷です。
見頃は今週末。気温も昼間はポカポカの陽気です、ぜひお出かけ下さい!

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敷地内の竹林奥に桃の花が。

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2007.04.06 12:08 | ワイナリーの日々 | コメント [3] | トラックバック [1] | 全文表示

桃の開花情報

気温が高く、毎日ポカポカの陽気です。
山梨はもう少しすると辺り一面桃の花が咲き乱れる桃源郷。

今日、3月30日の時点では二部咲きです。
来週末辺り、山梨に遊びにいらしていかがでしょうか。
きっと満開の桃の花を観ることができます。

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2007.03.30 13:45 | ワイナリーの日々 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

梅の花が咲きました

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ぶどう園の前にある梅の木、きれいな花が咲きました。
このところの山梨は風こそ冷たいですが、日中は陽の光がかなり暖かいです。
もう少しすると桃の花も咲いて、いよいよ春を迎えます。

2007.03.18 16:29 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

ウェブサイトをリニューアル!

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少し不具合のあったウェブサイトをリニューアルしました。
私共のウェブサイトはワインと同じく手作り。
ワイナリーの日々の暮らしも含めて情報発信をして行きたいと思っています。
ご要望や、お気付きの点などありましたらお気軽にご連絡ください!

2007.02.24 11:36 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [1] | 全文表示

新年のご挨拶

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新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

昨年10月21日から販売しておりました、かざま甲州新酒2006年が完売いたしました。
例年よりも1ヶ月ほど早い完売です。たくさんのご注文ありがとうございました。

2007.01.01 10:02 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

エノログ認定

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ワイン醸造技術管理士(エノログ)に、私共甲斐ワイナリーの風間敬夫が認定されました。

葡萄酒技術研究会が創設した制度に基づいて日本で初めてのエノログ認定で、山梨県からは36名、全国で71名が認定を受けました。
フランスのエノログとは違い、取得方式も知名度もまだない制度ですが、しっかりと整備されることによって、ワイン品質向上やワイン産業の振興にも今後大きく関わって来る制度になるのではないかと考えています。


ワイン醸造技術管理士 エノログ [ oenologue ]
エノログはレストランなどでのワインサービスの専門家であるソムリエとは異なり、ワインの製造・熟成・貯蔵に関する科学的・技術的知識に熟知している専門家のこと。
ワインの製造工程おける品質管理の責任者で、フランスでは医師資格、法曹資格などと並ぶ国家資格だが、日本ではほとんど知られていない。(日本経済新聞より)

2006.12.02 11:47 | ワイナリーの日々 | コメント [7] | トラックバック [0] | 全文表示

新酒ワイン祭り 日比谷会場

11月3日と4日に、東京は日比谷公園で開催された新酒ワイン祭り。
山梨のワインメーカー30社以上、ワインの種類にして60種類以上の新酒が一同に集まるこのイベント。
今年は過去最大の来場者を記録し、大盛況でした!

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今年もたくさんのお客様にご来場いただき、ありがとうございました!
また来年お会いしましょう!また、山梨にも是非遊びにいらしてください!

2006.11.08 10:32 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

2006年蔵出しイベント

2006年新酒の蔵出しパーティを開催しました!

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お陰様で今年も満員御礼だった新酒の蔵出しイベント。

香り高い搾りたてのヌーボーワインと、上質な音楽のコラボレーションです。
秋の夜長ハープとフルートのやさしい調べとともにゆるやかな時間をお楽しみ頂きました。

蔵出ししたばかりの新酒はもちろんのこと、
ご用意したお料理8種類や、お庭やお蔵の雰囲気もお楽しみ頂けたかと思います!

至らぬ点もたくさんあったかと思いますが、また次回も、
みなさまに楽しんで頂けるイベントを開催したいと思っています。

2006.10.25 13:08 | ワイナリーの日々 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

2006年新酒ワインまつり

新酒ワインまつりに出店します

東京は日比谷公園、山梨は小瀬スポーツ公園で開催される、
毎年恒例の新酒ワイン祭りに今年も出店します。

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※写真は昨年の小瀬スポーツ公園会場の様子

700円でワイングラスを購入すると、山梨のワイナリー33社、60銘柄以上を飲み放題!
毎年たくさんのお客様にご来場いただく、お祭りです!

[日比谷公園]
日時:2006年11月3日(祝)・11月4日(土) AM11:00~PM3:30(受付PM3:00まで)
場所:日比谷公園噴水広場
入場料:700円(ワイングラス付)
内容:やまなしの新酒ワインの試飲・即売(33社60銘柄以上)

[小瀬スポーツ公園]
日時:2006年11月11日(土)・11月12日(日) AM10:00~PM4:00(受付PM3:30まで)
場所:小瀬スポーツ公園(山梨・甲府)
入場料:700円(ワイングラス付)
内容:やまなしの新酒ワインの試飲・即売(33社60銘柄以上)

2006.10.22 12:55 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [1] | 全文表示

甲州の仕込み

甲州の仕込み模様。

流れとしては、圧搾機で軽く潰したブドウを、搾汁機(バスラン)でどんどん搾り、
仕込み用のタンクに流し込みます。搾れる果汁は70%ほどの割合です。

原料箱に詰まったブドウを、ひとつ残らず搾り切るとひと段落。
酵母を加えて、温度に気をつけながら醗酵を待ちます。

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かざま甲州 2006年新酒の予約販売も行っています。
フレッシュでフルーティな新酒、どうぞよろしくお願いします!

2006.10.10 10:39 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

地味ですが大切、甲州の手入れ作業

収穫した甲州を手入れ。
この作業は地味なのですが、とても大切なのです。

ひと房ひと房、丁寧に手入れをし、まだ育ちきれていない部分や、育ちすぎて変色してしまった部分を細かく取り除いて行きます。

二日間掛けて全ての房をチェックし、いよいよ明日から仕込みを始めます!

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この日は寒かったので、おやつは暖かいココアでした。

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かざま甲州 2006年新酒の予約販売も行っています。
フレッシュでフルーティな新酒、どうぞよろしくお願いします!

2006.10.06 20:35 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

2006年の甲州を収穫!

2006年の甲州の収穫しました!

梅雨が長く、日照時間が心配だったのですが、
今年の甲州は房も粒も多くて、まさに実りの秋を実感できる出来栄え。

食用としてはちょっと酸っぱさを感じる感じる甲州ですが、
糖度も数日前に18%を超え、葡萄好きな方にはたまらない味です。

明日は葡萄の手入れ。そしていよいよ仕込みです。

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ちなみにお昼は、おにぎりとモツ煮込み。

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かざま甲州 2006年新酒の予約販売も行っています。
フレッシュでフルーティな新酒、どうぞよろしくお願いします!

2006.10.04 18:47 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

醸造場の改修工事

古くなっていた醸造場の改修工事を行いました。
工場見学に訪れるお客様が、工場内を覗きやすいように外壁に少し大きめの窓を付けました。

二週間ほどで見違えるように綺麗になった醸造場ですが、
秋の収穫、そして仕込みの準備も急ピッチで行われています。

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今は水が出ませんが、古い井戸もあるんです!

2006.09.15 19:38 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

蔵出し新酒と音楽の夕べ

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毎年ご好評を頂いております、新酒の蔵出しコンサートのご案内です。

今年で12回目となるこのイベント。香り高い搾りたてのヌーボーワインと、上質な音楽のコラボレーションです。秋の夜長ハープとフルートのやさしい調べとともにゆるやかな時間をお過ごし下さい。

詳しくは[ イベント情報 ]をご覧ください。


ご予約、お問い合わせ
電話 0553-32-2032
ファックス 0553-32-1903
メール info@kaiwinery.com
お問い合わせフォーム

2006.09.07 17:40 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

世田谷区ふるさと区民祭り

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「世田谷区ふるさと区民祭り」に出展して参りました。
全国の物産が一同にかえすこのお祭り、毎年すごい人手で賑わいます。

販売したのは、かざま甲州辛口と赤富士葡萄酒
暑い日にキンと冷やした辛口の甲州は大人気で早々に完売してしまいました。

また来年もよろしくお願いいたします!

2006.08.07 10:11 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

新しいステンレスタンク

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秋に向けて、醸造用の新しいステンレスタンクを設備しました。
容量は1.5klのものを3個。2本は密封式。1本は上蓋式のタンクです。
このタンクでは今年から自家農園で収穫した甲州種のみを使ったワインを仕込む予定。

これから醸造場の工事なども始まり、秋に向けて準備は着々と進みます。

2006.07.20 09:46 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

壁のペンキ塗り

敷地北側にあるワイン蔵。以前は日本酒の蔵として使われていたものです。
その壁の下の部分、木で組んだ部分が古くなって来たのでペンキ塗りです。
ペンキを塗ることで木材の侵食も防ぐことが出来るのだそうです。
全長50mくらい2日がかりで仕上げました。

Before
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After
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2006.05.11 17:21 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

初物の竹の子

先日甲府の気温が33.4度まで上がりました。季節はいよいよ初夏です。

敷地西側にある竹やぶでは、旬の竹の子が頭を出し始めました。
今年の竹の子は少し数が少ないようです。

ワインカフェ古壷でのお食事の際(要予約)、その日のメニューに載るかもしれません。
取れたての竹の子、ほんとうに美味しいですよ。

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2006.05.03 15:56 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

桃の季節到来!

山梨と言えば「葡萄とワイン」かもしれませんが、桃源郷としてもとても有名です。
山梨県は盆地ですので、この季節、小高い斜面から眺めるあたり一面の桃の花は絶景。
ぜひ一度足を運んで見てください。

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2006.04.08 13:57 | ワイナリーの日々 | | トラックバック [0] | 全文表示

梅に花が咲き、いよいよ春めいて参りました

3月も終わりに近づき、いよいよ春めいて参りました。
店舗南にある庭の梅の木にも白い綺麗な花がついています。

これから山梨は梅の花、桜、桃の花と一年で一番美しい季節を迎えます。

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2006.03.23 16:00 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

イタリア出張 SIMEIワイン醸造関連設備見本市

世界の最新の醸造設備の状況を見る為に1年に一度フランスのボルドーとイタリアのミラノで交代に開かれている「SIMEI」というワイン醸造関連設備の見本市の視察にイタリアはミラノに出張してきました。

ミラノの国際見本市会場は実に巨大な建物で内部は6個のブースに別れておりその内5個が醸造関連、1個が葡萄栽培関係(ランボルギーニがトラクター作ってるの皆さんご存知でした?)醸造関連設備ではコルク栓から巨大な蒸溜設備まで広大な建物内に驚くほどの多くの会社が出品していました。

瓶詰ラインの会社だけでも50社以上。又見学客も世界中から大勢詰めかけていました。丸2日間、朝から晩まで会場内をくまなく見て来ました。

我が社のような小規模の会社向きの設備も多数あり、あれも欲しいこれも欲しい状態でしたが、これから良く精査して品質の向上に繋がる設備を必要最小限導入しようと思っています。

余談ですがワインもたくさん飲んできました。1.8ユーロ(250円位)~80ユーロ(11000円)位のものまで同行の5人(みなワイン業界人)で2~30本は飲んだでしょうか。

イヤー良い勉強になりました。(風間敬夫)

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2005.12.06 13:45 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

2005新酒ワインまつり 小瀬スポーツ公園

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「2005新酒ワインまつり」出店しました。
11月12日、13日の二日間に渡って山梨県、小瀬スポーツ公園で開催された新酒まつり。

今年で18回目。
毎年楽しみにして頂いてる方も多く、私達もワインを造っていて良かったと思わせてくれるお祭りです。

用意した私達の新酒は両開場で全て完売。大好評でした。
東京の日比谷公園、そしてこの小瀬スポーツ公園とたくさんの方のご来場ありがとうございました。

期間限定の今年の新酒ですが、
インターネットでの販売はまだ行っておりますので、どうぞ宜しくお願い致します。

>> 新酒のご注文はこちら

2005.11.14 10:26 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

柿の収穫

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敷地南側にあるぶどう園の隣にある柿の木。
全部で8本ほどの小さな柿の畑なのですが、毎年100個以上の柿が実を結びます。

今日はその収穫。
今年の柿は数こそ少ないものの、大きく色鮮やかです。

この柿の畑も、ぶどう園に植え替える計画を立てています。
もしからしたら、今年が最後の柿の収穫になってしまうかもしれません。

2005.11.09 16:11 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

2005新酒ワインまつり 日比谷公園

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東京、日比谷公園で開催された「2005新酒ワインまつり」に出店しました。
11月3日祝日、4日金曜日の二日間に渡って開催された新酒まつり。

お客さんも毎年増え続け、今年も二日間で7000人以上を集める大きな会となりました。
天候にも恵まれ、手馴れたお客さんは、お弁当やレジャーシート持参で、山梨の新酒を満喫。

500円でグラスを購入して、山梨のワイナリー30社66銘柄を飲み放題のこのお祭り。
山梨の新酒をアピール出来たんじゃないかと思います。

写真は4日金曜日のお祭り開始時刻前のひと時です。


来週末は山梨県でも同じ会を開催、出店します。ぜひお立ち寄りください!
11月12日(土)13日(日) 小瀬スポーツ公園(山梨) 9:30~15:30

2005.11.06 10:48 | ワイナリーの日々 | コメント [1] | トラックバック [0] | 全文表示

新酒と竹の響きをたのしむ夕べ

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2005年新酒の蔵出しパーティを開催しました!

ワイナリー主店舗・酒蔵・カフェ・文庫蔵の四棟が国の有形文化財に登録された事を記念し、「ルイ・ヴィトン表参道店」オープニングパーティーでの演奏等でも絶賛された竹楽団「OZAN&バンブーシンフォニア」をお招きした新酒蔵出しのイベント。

心配していた天気も崩れず、秋の夜長を新酒とアジアの音楽と共にお楽しみ頂けたかと思います。
たくさんのご来場ありがとうございました!

2005.10.22 10:13 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

収穫!2005年の甲州ぶどう

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敷地南側ににある自社畑で栽培していた「甲州ぶどう」の収穫を行いました。
天候に恵まれた今年は、甲州ぶどうの出来はかなり良く、ワインも期待できそうです。

収穫後は、痛んだ果実を取り除く作業。
全てのぶどうを、ひと房づつ丁寧に選別して行きます。

手間も時間もかかりますが、小さなワイナリーだからこそ出来る作業です。

2005.10.09 17:47 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

知る人ぞ知るサクランボ狩り

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サクランボといえば、山形県が全国区の知名度ですが、知る人ぞ知る山梨県もこれに次ぐ大生産地です。ここ塩山も今月は、サクランボ狩りのお客様で大にぎわい。私共のワイナリーにもサクランボ狩りでお腹一杯になった家族づれのお客様が、お土産用のサクランボを大量に下げてお寄りになります。

収穫期の短いサクランボですが、だからこそ、季節の味なのでしょう。丸くちっちゃな愛らしい形と黄味帯びた美しい色もチャーミング。

都心から車で1時間強の塩山に土地の恵みを味わいにいらして下さい。そしてお帰りには、私たちのワイナリーとカフェで、ゆっくりお休みになってお帰り下さい。

2005.06.10 19:39 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

この季節はまさに桃源郷

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梅、桜、すもも、桃、しだれ桜と、次々に花々が咲き誇り、ここ甲州はまさにピンクのじゅうたんを敷きつめた桃源郷となります。

山梨は今が一番美しい季節です。写 真の上段右は桃の花です、白いのはスモモ、ピンクが桃です。桃はまだ一分咲きですが後数日で満開です。甲府盆地全体がピンク色に染まります。 

期間限定で御予約でお昼に奥座敷(国登録有形文化財に指定)でお弁当をお出しします。鴬の鳴く竹林越しに桃の花がご覧いただけます。 >>詳しくはお問い合わせください

都会からのお花見のお客様でにぎやかなこの時期ぶどうの新芽も出はじめ、当ワイナリーのぶどう園も直接的な農作業のスタートです。

2005.04.05 08:32 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

風間家古今のひな人形とつるし雛

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ひざしには春の色、風には春の香りが感じられるようになりました。長かった冬ごもりも終り、春からの葡萄園の作業に向けてさながらお正月を迎える主婦の心境です。そんな忙しくも心浮き立つ季節の始まりはひな祭りで幕を開けます。

黒光りする巨大な大黒柱の店舗内にはかつて当地の黒川金山の奉行をつとめた当家代々に受け継がれてきた雛人形を展示中。年に一度お人形たちにもワインを上げて祝います。

当家代々の雛人形に加え、この春は手芸家「細山光江」氏作のつるし雛も展示中。古代ちりめん等を使用して作られた他に類を見ない緻密な細工と、美しい色合わせの妙が感動的です。

2005.02.01 19:29 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

 
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