..." /> 山梨のワイン 甲斐ワイナリー株式会社: 2020年08月 アーカイブ

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仕込みはじめ

2020年の仕込みはデラウェアから。
「古壺デラウェア」と「古壺ペティアンデラウェア」になります。

※本来は併設カフェ限定の商品ですが「古壺デラウェア」は先日から通信販売も対応しております。http://www.kaiwinery.com/shop/#1118

長雨の影響を心配していましたが、ブドウの状態は良く、例年より酸味が強目。特にペティアンにはちょうど良い酸味です。

暑い日が続いていますが、畑ではブドウ達が色づきを深め、毎日鳥が美味しそうについばんでいます。

収穫と仕込みが本格的にはじまるのは9月中旬から。今年も我なく楽しみながら過ごしたいと思っています。

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2020.08.12 18:07 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

カフェ限定商品を期間限定発売

暗い話題が多い中、ご家庭でも私どものワインを楽しんで頂こうと思い、ワイナリー併設カフェ限定の商品「古壺デラウェア2018」の通信販売を行うことにいたしました。

先日、専門誌ワイン王国で五つ星の評価を頂戴したこのワイン。デラウェアを食べているかのような果実感、軽快でさわやかな味わいの一本です。期間限定での販売ですので、この機会にぜひお試しください。なお、2019年は醸造を行っておりませんので、完売しましたらしばらく欠品となります。

また、「黒かざま」「黒ラベル」と呼ばれる看板商品「かざま甲州SurLie」は2019年を発売いたします。梅雨や台風を乗り越えた2019年。柔らかで滑らかな口当たり、ほのかに香る柑橘。果実味、そしてほど良い厚みと余韻で飽きることなく飲めてしまうと思います。

この機会にぜひご家庭でゆっくりとお楽しみください。


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古壺デラウェア2018
山梨県産のデラウェア100%。発酵終了後オリの上でワインを寝かせるシュールリー製法で、さっぱりとした辛口に仕上げました。酒石処理や熱処理などを行わず、無濾過で仕上げてあります。甘くフルーティな香りと、軽快で爽やかな味わい。
http://www.kaiwinery.com/shop/#1118

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かざま甲州SurLie2019
シュール・リー製法を用いたやや辛口白ワイン。口の中で滑るように柔らかですが、クリアでキレもあり、旨味をともなう余韻が非常に心地よいワインです。
http://www.kaiwinery.com/shop/#0919

2020.08.07 15:58 | 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

梅雨明けとヴェレゾン

長くたくさんの雨が降った梅雨が明け、畑は連日夏の日差しに照らされています。
ブドウ達も着色の時期を迎え、まるで宝石のような様相。

ヴェレゾン(Veraison)と呼ばれるこのステージでは、
果粒の軟化、透明化と着色、リンゴ酸や酒石酸などの酸の減少、
そしてブドウ糖と果糖が増加して行きます。

収穫まで約2ヶ月。
最後まで気を抜かず育てて行きたいと思います。

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2020.08.05 10:55 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

 
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