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色付きの季節

8月に入り畑の葡萄畑も少しずつ色付いて来ました。
特に赤系品種の畑では宝石箱の様相です。

ヴェレゾン(Veraison)と呼ばれるこのステージでは、
果粒の軟化、透明化と着色、リンゴ酸や酒石酸などの酸の減少、
そしてブドウ糖と果糖が増加して行きます。

開花が遅かった分、例年に比べると少し遅い生育ですが、
ここまで葡萄達はととも健やかに育っています。

自社畑の収穫はもうしばらく先。
しっかり観察し、最後まで気を抜かず育てて行きたいと思います。

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2017.08.07 15:15 | 私たちのぶどう園 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

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