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今季初の仕込み

2016年の仕込みはデラウェアから。
ワイナリー併設のカフェ古壺限定の「古壺デラウェア」となります。

20160827.jpg

このデラウェアは農家さんが手塩に掛けて育ててくれたブドウ。
完熟で状態もとてもよく、期待に胸が膨らみます。

搾ったのは8月20日で、現在はタンクで順調に発酵中。
糖度、酸度とも申し分なく今から仕上がりが楽しみです。

収穫や仕込みが本格的にはじまるのは9月からですが、
醸造場と畑を行ったり来たりしながら、忙しさに酔いたいと思います。

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2016.08.27 16:44 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

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