..." /> 山梨のワイン 甲斐ワイナリー株式会社: 2014年08月 アーカイブ

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デラウェアの仕込み

2014年の仕込みはデラウェアから。
ワイナリー併設のワインカフェ古壺限定の「古壺デラウェア」となります。

搾ったのは8月19日。現在はタンクで順調に発酵中。
糖度、酸度とも申し分なく今から仕上がりが楽しみです。

畑ではブドウ達が色づきを深め、
朝晩の気温が徐々に下がり、
少しだけ秋の気配を感じます。

収穫と仕込みが本格的にはじまるのは9月中旬からですが、
今からワインの出来を妄想しながら毎日を過ごしています。

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2014.08.25 20:00 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

国産ワインコンクール、銅賞受賞

国産ワインコンクール2014において、キュベかざまメルロー2012が銅賞を頂戴しました。

キュベかざまメルロー2012は甲州市内の自社圃場のメルローを100%使用しています。
社長である父と2人で荒地を開拓し、支柱を立て、苗を植え、栽培を行なってきました。
また、傘掛けや収穫をたくさんの方々にお手伝い頂いた、とても思い入れのあるワインです。

賞を頂戴した2012年がファーストヴィンテージです。
栽培適地のお話しが耳に入ってる昨今、今回も欧州系赤の部門は長野県や東北地方などのワイナリーが多数入賞している中、塩山のメルローで入賞できた事はとても誇らしく思っています。

今回出品していたもう一種類のワインはかざま甲州シュールリー2013。
ファーストリリースより4年連続で賞を頂戴していましたが、残念ながら選外となってしまいました。
しかし、私たちのお気に入りのワインである事は変わりありません。

ワインのスタイルを変える気はありませんが、結果を真摯に受け止め、また今年も皆様に楽しんで頂けるワインを造りたいと思います。

>> キュベかざまメルロー2012
>> かざま甲州SurLie2013

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2014.08.05 11:24 | 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

お盆中の営業とヴェレゾン

梅雨も明け、早くも8月になりました。
今月下旬には少量ですが仕込みもはじまります。

さて、お盆中の8月14日(木)は定休日ですが通常営業しております。
観光や帰省の際、ぜひお立ち寄りください。

圃場では色づきの季節を迎えています。
色が変わって行く様はまるで宝石箱のようです。

ヴェレゾン(Veraison)と呼ばれるこのステージでは、
果粒の軟化、透明化と着色、リンゴ酸や酒石酸などの酸の減少、
そしてブドウ糖と果糖が増加して行きます。

収穫はもうしばらく先ですが、
気を抜かず少し駆け足で育てて行きたいと思います。

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2014.08.03 18:58 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

 
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