..." /> 山梨のワイン 甲斐ワイナリー株式会社: 2012年08月 アーカイブ

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デラウェアの仕込み

今シーズン初めての仕込みはデラウェアから。
併設のカフェ古壷限定ですが、毎年とても好評頂いているワインです。

今年は8月の降水量が少なく、醸造用ブドウには絶好の天候。
デラウェアも果粒が小さく引き締まった感じです。

甘く華やかな香りながら、瑞々しくスッキリとした辛口。
いまはタンクで発酵中ですが、出来上がりが楽しみです。

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2012.08.30 19:13 | ワイナリーの日々, ワインカフェ古壷 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

色鮮やかな畑

メルローを皮切りに、バルベーラ、甲州と全ての品種で着色期を迎えました。

ヴェレゾン(Veraison)と呼ばれるこのステージでは、
果粒の軟化、透明化と着色、リンゴ酸や酒石酸などの酸の減少、
そしてブドウ糖と果糖が増加して行きます。

梅雨明けから晴天に恵まれる日が多く、ここまでは非常に良い状態で生育しています。
収穫のその日まで気を抜かず、ゲリラ豪雨にも負けずに見張りいと思います。

甲州
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バルベーラ
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メルロー
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2012.08.18 15:26 | 私たちのぶどう園 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示

国産ワインコンクール、銀賞受賞

国産ワインコンクール2012において、かざま甲州SurLie2011が銀賞を頂戴しました。

奨励賞、銅賞、そして今年は銀賞。毎年上向きの評価を頂戴したことが非常に嬉しいです。
今年もまた皆様に楽しんで頂けるワインを醸造して参りたいと思います。

かざま甲州SurLie2011

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2012.08.07 20:01 | 私たちのワイン | コメント [4] | トラックバック [0] | 全文表示

 
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