併設カフェ限定のデラウェア
柔らかな紫色で小粒のデラウェアは、
長く生食用の品種として親しまれているブドウです。
昨年、このデラウェアを少しだけ仕込みました。
収穫後、丁寧に選果。
発酵終了後オリの上でワインを寝かせるシュールリー製法で熟成し、
さっぱりとした辛口に仕上げました。
酒石処理や熱処理などを行わず、無濾過で仕上げてあります。
甘くフルーティな香りと、軽快で爽やかな味わい。
これからの季節にちょうど良いワインかと思います。
本数が少なく、無濾過ですので、
ワイナリー併設のワインカフェ古壷での限定販売とさせて頂きます。
ご来店の際には、ぜひお楽しみください！
2011.04.30 08:37 | ワインカフェ古壷, 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示
今年も朝掘りのタケノコ差し上げます
4月29日からはじまる今年のゴールデンウィーク。
5月5日は定休の木曜ですが、通常営業しております。
この期間中はワインをお買い上げのお客様に、
ワイナリー西側の竹やぶで朝掘りしたタケノコを差し上げます。
昨年も大好評だったこの企画。
鮮度が重要なタケノコは朝掘りし立ては柔らかく美味！
煮物や炊き込みご飯、天麩羅など、もちろん甲州ワインに抜群の相性です。
田舎ならでは醍醐味を楽しんで頂ければと思います！
※数に限りがございますので、品切れの場合はご容赦ください
※天候やタケノコの生え具合によってお休みする場合がございます
2011.04.26 16:14 | イベント情報 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示
萌芽はじまる
例年より若干遅れ気味だったブドウの生育ですが、
このところの暖かさで一気に萌芽がはじまりました。
写真は三年目になるメルロ。
今年は少しだと思いますが収穫出来る事を期待しています。
昨年はこの時期に雪が降ったりしていましたが、
今年はほとんど雨が降りません。
緑が深まるにつれて忙しさも増してきますが、
陽気に誘われるままに今日も畑で汗を流します。
写真後半の二枚は、庭先のリンゴと梨の花です。
2011.04.18 16:30 | 私たちのぶどう園 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示
春の景色
今日は春の畑の風景とこの時期の作業をご紹介。
ブドウ畑の隣にある桃園では満開が近付いてきました。
6～7分咲きといったところでしょうか。
甲州の畑ではタンポポが咲き乱れ。
垣根の畑では誘引作業が続いています。
ビフォワー。
アフター。
2011.04.12 20:39 | ワイナリーの日々, 私たちのぶどう園 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示
桃源郷までもう少し
3月から行っていた垣根畑の整備。
今日で北畑のワイヤーは全て張り終わる事ができました。
ワイヤーの全長4キロ弱…手がむくんでます。
ようやく暖かくなり、今はスモモの花が満開です。
例年より数日遅れていましたが、ここに来て白い花が眩しいです。
桜や桃もちょっと遅れていますが、
今日からの暖かさで一気に花が咲いたり、
蕾が膨らんだりするのではないでしょうか。
山梨はこれでいよいよ桃源郷を迎えます。
あたり一面のピンク色のこの季節、ぜひ一度足を運んでみて下さい。
ブドウの生育も若干遅れ気味。
ですが、相変わらず作業が遅れているのでありがく感じます。
切り口からこぼれる揚げ水が生命力を感じさせて切ないです。
2011.04.06 18:11 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示
春、新商品発売のお知らせ
4月、気温も日差しも日に日に暖かく、ブドウの樹は水を揚げ、畑も緑が増えてきました。
桜や桃の花もそろそろ見頃を迎える季節です。
そんな春、そしてこれからの季節にちょうど良いワインを発売します。
私どもとしてははじめてのロゼワイン、「かざまロゼ2010」。
甲州市産のメルロを使用し、赤ワインと同様の工程となる醸し発酵を行ったロゼワインです。
赤味が強く、色の濃いタイプで、イチゴやベリー系の香りが心地よく、果実の瑞々しさに溢れる爽やかなワインです。
ラベルは一枚一枚手書き。
本数は少ないですが、ぜひこれからの季節に楽しんで頂ければと思います。
>> ご注文はこちらから
また、リリースのご案内が遅くなってしまいましたが、
「かざま甲州辛口2010」も販売を開始しております。
昨年11月に新酒として発売した時から半年経ち、荒々しさは抜けだし少し丸みを帯びた印象です。
あわせてご愛飲の程、どうぞよろしくお願いいたします。
>> ご注文はこちらから
震災の影響はまだまだ色濃いままで、私達の仕事は今は必要とされないかもしれません。
ですが、私達のワインを飲んでホッとしたり、優しい気持ちになってもらえたら、これ以上の喜びはありません。
2011.04.01 19:56 | 私たちのワイン | コメント [4] | トラックバック [0] | 全文表示
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