色付きを迎えた甲州ぶどう
大暑は過ぎましたが、まだまだうだるような暑さの山梨です。
ここにきて、ようやく自社畑の甲州葡萄が徐々に色付き始めてきました。
ヴェレーゾン（Veraison）と呼ばれるこのステージでは、果粒の軟化、透明化と着色、リンゴ酸や酒石酸などの酸の減少、そしてブドウ糖と果糖が増加して行きます。
この時期の天候が、その年のブドウの出来を左右すると言っても過言ではありません。
収穫まで一ヶ月とちょっと、陽の光をたくさん浴びて元気に育ってもらいたいところです。
2010.08.16 16:58 | 私たちのぶどう園 | コメント [2] | トラックバック [0] | 全文表示
コメント
potageさま
昼間はまだまだ灼熱ですが、朝は少しずつ秋の気配を感じます。
もうちょっと朝晩涼しくなってくれると畑作業もはかどるんですが…
収穫まであと一ヶ月ちょっと、最後まで気を抜かずに頑張ります！
投稿者：風間聡一郎 | 2010.08.18
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少しづつ秋に近づいてるみたいですね
投稿者：potage | 2010.08.16