ワイナリー日記: この時期の農作業

この時期の農作業

日差しも段々と強くなり、日中はまるで夏のような暑さです。
夜と朝はいくぶん涼しいので、この気温差が葡萄の生育には良いのです。

まずは芽欠きと言う作業。
このように、古い枝から生えてきた新芽は全て落としてしまいます。
また、新しい枝に生えた新芽は数本残して、あとは全て落とします。
芽を選ぶことで、新芽に栄養が行き通るようにする作業です。

次は、弦付け。新しく伸びた枝は、物凄い勢いで成長します。
これを針金に結んであげる事で、成長する方向を決め、枝が重ならないように調整します。

先日は偶然、貴店に寄らせていただきましたが、お庭や畑まで拝見させていただきありがとうございました。カフェで飲んだジュースは息子に大好評でした。車だったので試飲は遠慮しましたが、次回は電車で伺えればなぁと思っております。拙ブログに記事をまとめました。お暇なときにでもご高覧下さいませ。

投稿者：グリンデル | 2007.06.19

グリンデル様　先日はご来店いただきましてありがとうございました！ブログも拝見させて頂きましたが、お子様の写真もワインの写真も綺麗に撮れていて、驚きました！お買い上げ頂きました赤富士葡萄酒は、この季節だと少し冷やして飲むと良いかもしれないです。それでは、またのご来店お待ちしております！

投稿者：風間聡一郎 | 2007.06.19

こんばんは。とても綺麗な写真で感激しました。それにしても、作業の一つ一つが、美味しいワインに繋がっていくのですね。細かくしかも、地道な作業、頭が下がります。

土の香りのソフト屋さん様　お褒めいただきましてありがとうございます！葡萄は１年に１回しか出来ず、ワインもその年の葡萄に大きく左右されます。これがワイン造りの難しいところで、一番の醍醐味だと思っております！

投稿者：風間聡一郎 | 2007.06.22

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