..." /> 山梨のワイン 甲斐ワイナリー株式会社: 2006年12月 アーカイブ

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エノログ認定

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ワイン醸造技術管理士(エノログ)に、私共甲斐ワイナリーの風間敬夫が認定されました。

葡萄酒技術研究会が創設した制度に基づいて日本で初めてのエノログ認定で、山梨県からは36名、全国で71名が認定を受けました。
フランスのエノログとは違い、取得方式も知名度もまだない制度ですが、しっかりと整備されることによって、ワイン品質向上やワイン産業の振興にも今後大きく関わって来る制度になるのではないかと考えています。


ワイン醸造技術管理士 エノログ [ oenologue ]
エノログはレストランなどでのワインサービスの専門家であるソムリエとは異なり、ワインの製造・熟成・貯蔵に関する科学的・技術的知識に熟知している専門家のこと。
ワインの製造工程おける品質管理の責任者で、フランスでは医師資格、法曹資格などと並ぶ国家資格だが、日本ではほとんど知られていない。(日本経済新聞より)

2006.12.02 11:47 | ワイナリーの日々 | コメント [7] | トラックバック [0] | 全文表示

 
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