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甲州の仕込み

甲州の仕込み模様。

流れとしては、圧搾機で軽く潰したブドウを、搾汁機(バスラン)でどんどん搾り、
仕込み用のタンクに流し込みます。搾れる果汁は70%ほどの割合です。

原料箱に詰まったブドウを、ひとつ残らず搾り切るとひと段落。
酵母を加えて、温度に気をつけながら醗酵を待ちます。

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かざま甲州 2006年新酒の予約販売も行っています。
フレッシュでフルーティな新酒、どうぞよろしくお願いします!

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2006.10.10 10:39 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

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