新酒のご予約受付開始

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自社圃場の収穫も残り1品種を残すのみとなりました。まだ農家さんからの葡萄の入荷もありますが、ヴィンテージも終盤へ差し掛かっています。
圃場は少し寂しい景色ですが、醸造場ではプレスや発酵管理が続いておりこの時期特有の芳香が漂っています。

さて、そんな慌ただしい毎日ですが、新酒の準備も着々と進んでいます。
昨年は11月3日の解禁日から数日で完売となってしまい、追加のご注文をお受けすることができずご迷惑をお掛けいたしました。

今年も季節の使者としてご愛飲頂きたく、早めのご予約をお待ちしております。
10月中のご注文は解禁日にお届けが可能です。

梅雨、更に梅雨明け後も雨が多く、気を揉む毎日でした。しかし後半は好天が続き、特に甲州は豊作傾向。世間は難しい状況が続いていますが、そんな時こそ、美味しく楽しく飲んで頂ければと思っています。ご愛飲のほどどうぞよろしくお願いいたします。


かざま甲州やや甘口2021新酒
(1540円/生産本数1000本)
2013年より新酒としても発売し、ご好評頂頂いておりますやや甘口。上品で程よい甘さと酸味のバランスの良い白ワインです。新酒特有のフレッシュな味わいをお楽しみ下さい。季節的には出汁の旨味のあるお鍋にもよく合うと思います。
http://www.kaiwinery.com/shop/#1021

かざま甲州辛口2021新酒
(1540円/生産本数4000本)
出来立て特有の醗酵のパワーを内に秘め、まだ少し初々しさの残るフレッシュでフルーティな味わいをお楽しみ下さい。和食、お野菜をはじめ、塩で焼いたお肉との相性も良いです。
http://www.kaiwinery.com/shop/#0621



2021.10.12 07:52 | ワイナリーの日々, 私たちのワイン | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

通常営業再開のお知らせ

まん延防止等重点措置の解除に基づき、9月13日(月)より、ワイナリー、併設カフェ共に通常営業を再開いたします。

引き続き感染症拡大防止に努めながらの営業です。
今月は自社圃場の収穫もはじまり、圃場と醸造場を行ったり来たりの生活ですが、醸造場が葡萄の香りに満たされ、なんとも幸せな季節です。

ワイナリー売店では醸造場のご案内、試飲も再開いたしますのでスタッフにお申し付けください。皆様のお越しをお待ちいたしております。

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2021.09.11 08:51 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

仕込みはじめ

9月。いいよ収穫と仕込みの季節になりました。
先日は農家さんからデラウェアが届き、仕込みはじめ。
順調にタンクで穏やかに発酵を続けています。

圃場では最後の仕上げを行っていて、未熟な粒や病果などを丁寧に取り除いています。
梅雨明け後も雨が多かったので今年も病害の発生を心配していますが、ここまでは概ね予想通りで済んでいます。

自社畑は収穫まであと3週間ほど。
ブドウは完熟になればなるほど病気に罹りやすくなりますが、収量ではなく品質を追い求めて最後まで畑仕事に励みたいと思っています。

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2021.09.01 07:44 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

山梨県まん延防止等重点措置発令に伴うご案内

山梨県が新型コロナウイルス感染症まん延防止等重点措置の対象区域に含まれたことを受け、感染拡大防止の為、2021年8月20日(金)よりワイナリー売店での試飲を一時休止させて頂きます。

また、ワイナリー併設ワインカフェ古壺につきましても9月12日(日)までお休みとさせて頂きます。

醸造場のご案内などは随時行っておりますが、10名様を越える場合などはご予約を頂ければ幸いです。ご予定されていた皆様にはお詫び申し上げると共に、ご協力とご理解賜りますようお願い致します。

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2021.08.20 08:01 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

ワイナリーの営業に関しまして

昨日、ワイナリー売店もお休みするとお知らせしたのですが、ワイナリー売店は休業要請の対象外とのことでした。つきましては、併設のワインカフェ古壺のみ8月22日までお休みを頂き、ワイナリーは通常営業をいたします。

私どもの売店は天井が高く、大きなガラス戸を開放して換気を行っております。また醸造場のご案内や、隣接圃場は見学も可能です。ご来店のほどお待ちいたしております。

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2021.08.14 15:06 | ワイナリーの日々 | コメント [0] | トラックバック [0] | 全文表示

 
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