ワイナリー日記：山梨のワイン甲斐ワイナリー株式会社

ワインカフェ古壺スタッフ募集

甲斐ワイナリー併設の「ワインカフェ古壺」ではスタッフを募集しています。ワインやカフェに興味ある方の応募をお待ちしております。

＜募集要項＞

業務内容ホールスタッフ
募集人員 1～2名
勤務時間土、日曜日 12：00～
給与 800円～
ワイン、カフェに興味のある方、面談の上

＜お問い合わせ＞

電話：0553-32-2032
Mail：s.kazama@kaiwinery.com
担当：風間

大暑は過ぎましたが、まだまだうだるような暑さの山梨です。
ここにきて、ようやく自社畑の甲州葡萄が徐々に色付き始めてきました。

ヴェレーゾン（Veraison）と呼ばれるこのステージでは、果粒の軟化、透明化と着色、リンゴ酸や酒石酸などの酸の減少、そしてブドウ糖と果糖が増加して行きます。
この時期の天候が、その年のブドウの出来を左右すると言っても過言ではありません。

収穫まで一ヶ月とちょっと、陽の光をたくさん浴びて元気に育ってもらいたいところです。

7月17日に念願の梅雨明けを迎え、山梨は連日の夏日。
梅雨前からの降雨の影響もあり、例年よりブドウの病気が多めに出ています。
今年の梅雨は平年より40ミリほど多い207ミリの降雨量。
梅雨期間は平年より9日も短かったようですが、
毎日少しずつ降った感があり、精神的にもどんよりしていました。

しかし、これでようやく梅雨のジメジメとした毎日から開放され、
気持ちよく畑作業に向かえます。
汗だくで働いた後のシャワーとご飯、そして晩酌は最高です！

写真はワイナリー南側の甲州畑。

なかなか梅雨が明けず、畑の作業が滞っていて病気にかかり出した房もチラホラ。
お天気ばかりはテルテル坊主と神頼みです。

リリースまで大変お待たせをしておりました白ワイン二種類をご紹介いたします。
いずれのワインも非常に良年だった2009年産の甲州を使用した辛口白ワインです。

キュベかざま甲州辛口2009

敷地南側にある自社畑の甲州は色が濃く、酸が強いのが特徴。
2009年は非常に優れた年で、糖度も酸も理想的な甲州を収穫することができました。
熱殺菌や酒石落としの処理をしない出来る限り自然な醸造方法を用いました。
力強く綺麗な酸が特徴の辛口白ワインです。生産本数1732本。

かざま甲州SurLie2009

甲州市勝沼産の甲州を使用し、発酵終了後、オリの上で8ヶ月貯蔵し旨味を抽出するシュール・リー製法を用いた辛口白ワイン。
口の中で滑るように柔らかですが、クリアでキレもあり、旨味をともなう余韻が非常に心地よいワインです。生産本数1291本。

どうぞよろしくお願い致します！

今年も梅雨の季節がやってきました。
毎年の事ですので今更悲観する事はないのですが、
早くパッと明るい青空を取り戻して貰いたいところです。

そんな季節のブドウ園では、花が散り、
果粒が少しずつ大きくなってきました。
元気に梅雨を乗り切って、健全に育ちますように！

甲州

バルベーラ

緑色の甲州の棚

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